Hice panetón por primera vez en mi vida y grabé todo el proceso y creación de la receta!! Quédate hasta el final del video y descubre si me salió bien o no!!
Mi fórmula:
BIGA:
- 150 gramos de harina panadera (de fuerza)
- 75 gramos de agua
- 5 gramos de levadura seca (10 gramos de levadura fresca)
MASA:
- 350 gramos de harina panadera (de fuerza)
- 200 gramos de leche entera
- 100 gramos de huevos
- 105 gramos de azúcar
- 30 gramos de miel
- 125 gramos de mantequilla sin sal
- 5 gramos de sal
- 1/2 cdta de esencia de PANETÓN (opcional)
- 75 gramos de pasas
- 150 gramos de fruta confitada
IMPORTANTE:
- Hornear entre 150 y 160 grados Celsius en horno eléctrico por lo menos 55 minutos.
- Si es horno convencional a gas, hornear mínimo a a 180 C y por lo menos durante una hora.
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Si tienes alguna duda o cualquier otro tipo de opinión, la respondo en los comentarios. Por allí, seguimos conversando.
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¡Nooos Vemoos!
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Música:
Bonum beatmaker - Candy
Bonum beatmaker - Nieve