Hoje eu vou te ensinar a fazer Bolos de Pote com Morangos, Serão 3 sabores diferentes de Bolos de Pote com apenas 1 base: super fáceis de fazer, deliciosos e muito vendáveis!
Neste vídeo vou te ensinar o passo a passo para fazer os bolos de pote de Ninho com Morango, Morango com Chocolate e Morango com Suspiros. Durante o vídeo vamos falar sobre validade, armazenamento, precificação e dicas de produção para você já sair deste vídeo planejando sua produção!
Não perca nenhum minuto deste vídeo!
******* RECEITA ********
▪ Massa Pão de Ló
3 ovos (separar claras e gemas)
200g de açúcar cristal
180g de farinha de trigo
130g de água
8g de fermento
* Para saborizar a metade da massa usei 20g de chocolate em pó 50% cacau.
▪ Recheio Base
395g de Leite condensado
400g de creme de leite (divida em 2 partes)
40g de leite
40g de leite em pó
* Para saborizar dividi o recheio base em duas partes.
▪ Recheio de Ninho com Chocolate Branco
1/2 receita do recheio base
20g de chocolate branco nobre
▪ Recheio de Chocolate
1/2 receita do recheio base
45g de chocolate blend nobre
▪ Mousses
100ml de chantilly batido
Acrescente chantilly batido à gosto aos cremes. Normalmente acrescento 3 colheres de sopa cheias de chantilly para cada receita inteira do recheio.
** Rendimento da receita: Essa receita inteira me rendeu 7 bolos de pote no tamanho 250ml.
** Usei potes de 250ml quadrados sem lacre da Pra Festa.
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📑 Índice do Vídeo:
00:00 O que você vai aprender nesta aula!
01:59 Preparando a massa do bolo
06:41 Ponto correto da massa
07:28 Recheio base
09:40 Saborizando os recheios
11:51 Embalagem
12:17 Calda
12:47 Cortando a massa corretamente
15:25 Preparando os morangos
16:35 Preparando a mousse de Ninho e a Mousse de Chocolate
17:45 Montando o Bolo de Pote de Ninho com Morangos
19:51 Montando o Bolo de Pote de Morangos com Chocolate
21:38 Montando o Bolo de Pote de Ninho com Suspiros
24:51 Validade, conservação
25:39 Rendimento e Precificação
26:17 Me conta o que achou e deixe o seu gostei
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