腊味糯米飯高質簡單做｜3大要訣懂得溝米你要知｜應做不應做逐樣講｜把握要點完美糯米飯人人做到 ｜The amazing glutinous rice you MUST try #英倫煮乜好 #腊味糯米飯
腊味糯米飯高質簡單做｜3大要訣懂得溝米你要知｜應做不應做逐樣講｜把握要點完美糯米飯人人做到 ｜The amazing glutinous rice you MUST try
應讀者要求如何在英國煮一碗好吃的糯米飯🍚！
是的！糯米飯易學難精。
⚠️但大家常常有種錯覺，以為糯米好需要水份，其實剛剛相反。
用電飯煲的方法很好，卻很多時大家都忽略重點，浸錯了米、用錯水份、錯誤地將米與配料一起在電飯煲內浸煮…….，最後效果濕得很、糯米霉爛、味道陳舊而缺新鮮飯香。
溝米是重點、水份調配也是重點、將手上的腊腸調成港式風味都是重點。
今次我用了英國本地中式腊腸，味道比起香港的咸香味重。我用會教大家用最容易的方法，逐步有把握地將糯米飯做得好和做得精。
港式地道 腊味糯米飯
材料：
臘腸 2大條
膶腸 2大條
乾冬菇 5-6隻
蝦米 25克
薑茸 2茶匙
蒜茸 3茶匙
炒料調味：
紹興酒 2湯匙
糖 1-2茶匙
米：
糯米 2嘜
日本米 2嘜
水 4嘜
調味：
蠔油 2湯匙
生抽 2湯匙
蛋 2-3隻 （煎成蛋皮）
蔥 適量
花生 隨意
炒香芝麻 隨意
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