上次已經分享過的滷味，為什麼要再分享一次呢？
這次最主要是因為有一個粉絲朋友之前來電詢問該要怎麼滷，但是她又感覺有點無助的樣子，一問之下才知道，她的媽媽已經癌症末期，很喜歡吃滷味，她想要自己做給他媽媽吃，但是她又沒有料理經驗，所以我跟安媽講了之後，她就決定再滷一次，也算是幫助人家完成一個心願。
而上回分享過安媽價值30萬的滷味之後，觀看次數也來到了180幾萬，還有將近千則的留言，當中也許多人不同的問題，像是雞胗的時間要滷多久？雞翅、雞爪需悶多久？請問滷汁可以重複使用嗎？辛香料有比例嗎？請問可以加辣嗎？何時加入？芝麻油是白芝麻還是黑芝麻？滷汁是不是可以留下來下次再用？請問可以加辣嗎？何時加入？米酒度數是多少？吃起來有酒味嗎？如果滷汁快沒了，要怎麼添加比例呢？等等的相關各種問題，今天一次跟你們解答。
健康很重要！美食也很重要！
滷味選擇豆乾或是滷蛋都是很好的蛋白質來源，但是雞翅跟雞腳油脂含量就很高，而且還是那種一吃就停不下來的美食，是不是每次吃完總覺得心裡有點愧疚？其實，要做到健康和美食並存，並不需要太複雜的策略。
首先，想吃就吃，但別貪杯哦！把這些滷味當作偶爾的犒賞，而不是天天的標配。比如，週末追個劇時來上幾隻，這樣既滿足了食慾，又不至於讓脂肪找上門，另外也記得配點蔬菜吧！吃高蛋白高油脂的同時搭配點蔬菜，這不僅能幫你平衡營養，還能讓你的腸道也開心。這就像是在吃重口味的主菜後來點清新的甜點，讓味蕾和身體都能得到滿足，這樣就能享受人生，讓美食跟營養取得一個平衡點
溫馨小提示
雞腳一隻(含骨頭50g)
熱量72kcal
雞翅一隻(含骨頭50g)
熱量77kcal
吃4隻雞腳+4隻雞翅熱量約為600卡
(安媽說這個量一點而已)
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#安安媽咪
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