スーパーで、買ってきた米麹を元に麹菌を培養して、15倍の米麹を作りました。 通常の粉状の麹菌を使うのではなくて、友麹(共麹)と呼ばれる方法で、 出来上がった米麹を元に、麹菌を培養していきます。 また、出来た米麹の一かけらを取っておいて、次回の米麹作りに使う事もできます。 作った米麹は、味噌、甘酒、塩麹、醤油麹など、 様々な保存食、発酵食へと利用できます♪ この動画が、少しでも皆様のお役に立つようなら、これ幸いです。いつもご視聴ありがとうございます。