どうも、菰田です。
今回は35年前に陳建民さんから教わったキャベツ、ピーマン、厚揚げを使った回鍋肉を紹介しました。一度豚肉を茹でてから、焼くことで固くなることなく柔らかく仕上がります！ご飯にあう一品となっています！
いろんなコツが詰め込まれていますので是非みなさんも真似して作ってみてください！
[材料]
豚バラ肉 200g
厚揚げ 1枚
キャベツ 1/8
白ネギ 1/2
ピーマン 3個
[調味料]
豆板醤 大さじ2
甜麺醤 大さじ2
豆豉 大さじ1
お酒 大さじ2
こしょう 少々
塩 少々
醤油 小さじ1/3
片栗粉 大さじ1/3
※別動画で恐縮ですが、下記の塩ホイコーローの動画に豚肉の茹で方が載っています！
https://youtu.be/LIiUa1uRU8g
IG: @firewhole4000
https://instagram.com/firewhole4000?igshid=MTIyMzRjYmRlZg==
▼店舗情報
4000 Chinese Restaurant
https://maps.app.goo.gl/bUA8jsUyRhsTg4YC9?g_st=ic
ファイヤーホール4000 五反田店
https://maps.app.goo.gl/HvZNLnmtNxm9d9mx7?g_st=ic
ファイヤーホール4000 麻布十番店
https://maps.app.goo.gl/oE7rCD8gAWQq99gC7?g_st=ic
ファイヤーホール4000 虎ノ門店
https://maps.app.goo.gl/6F5qecE3tERSpZHv6?g_st=ic
Ji Cube
https://maps.app.goo.gl/q1EndBXXousRPnNB6?g_st=ic