#김장김치 #배추김치 #김장
전라도 정통 김장김치/진짜 정통식으로 김장을 했어요 배추 35kg/절임배추 25kg 양념/
안녕하세요 먹쇠입니다
오늘은 적은양의 김장양념을 물어보시는분들이 많아 적은양의 김장을 한번 해 보았습니다
시원하고 감칠맛이 장점인 전라도 김치를 정통식으로 담아 봤습니다
올 김장은 성공하시기를 화이팅입니다
재료
배추 9포기 35키로
절일때 소금 3kg
김장속 야채: 쪽파 1단 /무우 2kg /홍갓 1단 1300g /미나리1단 /물 청각 600g/
밀가루풀 :육수 1000ml /밀가루 400ml
육젓데릴때: 멸치육젓 500g / 황석어젓 500g/ 육수 1000ml
육수:물 10리터/다시마32g/대파300g/북어머리100g/멸치150g/디포리100g/대추 80g/무우 1kg
믹서양념 :생강 400g /마늘 700g /홍새우젓 800g/사과 900g /배 900g / 양파 500g/ 무우600g/ 홍고추 500g/고운고추가루800g /굵은고추가루 800g 🎵Music provided by 브금대통령
🎵Track : Brunch - https://youtu.be/bO5FQBl77VU