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肉割烹 上:うしごろが放つミシュラン一つ星都内最高峰肉割烹!純但馬牛38ヶ月飼育を多彩な調理法でいただく! 【肉割烹⑤】

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本日はうしごろグループが手がける肉割烹店「肉割烹 上」へ。現在ミシュラン一つ星獲得。 六本木駅からは徒歩10分程。表参道からも広尾からも同じくらいの距離。 ビルの地下一階に位置し、目の前には同じ系列の「USHIGORO.S」がある。 店名の「上」は「極上」「上質」の他に料理長の大久保丈太郎さんの名前もかかっているとか。 店内はカウンター6席に個室あり。まるで鮨屋の様な高級感溢れる空間。 今宵は但馬牛38カ月飼育。 通常和牛は26〜27カ月ほどで出荷されるがそれよりも一年長く育てられた牛。 大久保料理長は等級のサシよりも赤身の旨味に焦点を当てる。 肉割烹というと肉ばかりのイメージがあるがあくまで肉を美味しく食べさせるため、使われる肉以外の食材も多岐に渡る。 肉割烹 上 https://tabelog.com/tokyo/A1307/A130701/13209614/ 【肉割烹①】格之進82 https://www.youtube.com/watch?v=jJ1vQe8chbU 【肉割烹②】にくの匠 三芳 https://www.youtube.com/watch?v=RYHA3cl_YgU 【肉割烹③】銀座 結絆 https://youtu.be/i-LYN1X-g4U 【肉割烹④】肉割烹 巳峯 https://www.youtube.com/watch?v=VjJStwmd0ys 【肉割烹⑤】肉割烹 上 https://youtu.be/6wsKoH4CkcM 【肉割烹⑥】肉屋 田中 https://www.youtube.com/watch?v=h6Y1ZwBz8MA 【肉割烹⑦】肉割烹 五平 https://www.youtube.com/watch?v=uFoTTebTyds 【肉割烹⑧】まとい 銀座 https://www.youtube.com/watch?v=2ofVEQYMacY 【肉割烹⑨】EN DAIKANYAMA https://www.youtube.com/watch?v=Fk4LZIPUeA0 【MUSIC】 Mama's Here (Instrumental Version) - King Sis Gentle Impulsions - Andreas Boldt Twin Tales - LUCHS Geimfar - Valante Waltz in a Field at Sunset - Will Harrison In the Ether - Ealot A Nightingale's Journey - Wanderer's Trove ★instagram https://www.instagram.com/ikkos_films/ ★サブチャンネル「IKKO'S FILMS EXTRA」 https://www.youtube.com/channel/UC_b7JhrPKWAv0lU3509_xOA ★「品川イッコー 公式ブログ」 http://www.ikkoshinagawa.com/ ★Twitter https://twitter.com/ikko2005 #肉割烹上 #肉割烹 #Wagyukappo #いっこうずフィルム #イッコーズフィルム #品川イッコー #イッコーズ

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