** 다시마육수 내는 지점은 집중해서 정독 부탁드립니다~~
다시마는 끓이는게 아니고 우려주는 겁니다. 많은 실패와 시행착오 끝에 진한 다시마 육수맛을 만나고서 너무 기뻤어요.
진짜 맛있거든요. 다시마육수만 잘 내도 국은 80프로 성공했다고 보시면 되세요.
🥕재료는요..
- 얼갈이 한 단
-청양고추 두어개
-다시마 육수 1.5~ 2리터 (개인 기호에 따라 가감)
🌶️ 데친 얼갈이 양념하기
-된장 약 60g 정도
-고춧가루 1T
-들기름 2~T
🌶️ 국 간 맞추기
-마늘1T
-다진파 2~3T
-참치액젓 1T (개인기호에 따라 가감)
** 소금 또는 국간장으로도 가능
-미원 아주 약간 넣어 맛을 거들어줍니다
** 조미료는 거들뿐, 진짜 맛은 다시마육수가 책임집니다.
🥬 조리순서
-다시마육수를 우려내줍니다. (물 1.5~2리터, 다시마 네개 정도)
-얼갈이를 데쳐줍니다.
-데친 얼갈이에 양념(고춧가루, 된장, 들기름) 을 한 후 5분정도 놔둡니다.
-다시마육수를 부어 끓여줍니다.
-국간은 기호대로 맞춰보세요.