【抽出検証】抽出途中に湯温を変えることでコーヒーの味はどう変わるのか？｜世界3位Ryan Wibawaのレシピで検証【※激変します】
今回はRyan Wibawa氏のレシピを使って抽出検証をやっていきます。
■目次
00:00 導入
01:18 検証①の条件
02:16 抽出準備
04:06 抽出①
05:20 TDSと収率①
06:34 テイスティング①
10:00 検証①の結果
12:15 検証②の条件
13:20 抽出②
13:59 TDSと収率②
14:25 テイスティング②
17:34 検証②の結果
18:46 結論
以下の動画もぜひご覧ください！！
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【コーヒー】世界3位になったRyan Wibawaのレシピがめっちゃ美味しい×面白い！！【HARIOスイッチ革命】
https://youtu.be/caFPMgKxdmk
【抽出検証】抽出後半の湯温を下げるとどうなる？コーヒーの質感を激変させる方法【コーヒー】
https://youtu.be/J0G72W9xtis
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