こんにちは、平凡な夫婦です。
今回は待ちに待ったおうちクリスマスです♪1年で1番楽しみな日。
今年はできるだけ簡単に楽しもうということで例年より手軽な料理を4品つくりました。
どの料理も億人受けするような味わいなのでクリスマスの料理に悩んだらぜひ参考にしてみてください♪
【メニュー】
牛肉のトマトクリーム煮（01:53、12:57）
ポテサラツリー（04:31）
生ハムとカブのカルパッチョ（08:39）
カルボナーラ風パイピザ（10:39、13:45）
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次回のおうち居酒屋（おうち忘年会）
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前回のおうち居酒屋（簡単鍋で昼飲み）
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【レシピメモ】
■牛肉のトマトクリーム煮
牛薄切り肉 250g
玉ねぎ 1個
にんにく 1片
(A)塩コショウ 少々
(A)薄力粉 大さじ1
バター 10g
(B)トマト缶 1缶
(B)赤ワイン 大さじ2
(B)ウスターソース 小さじ2
(B)コンソメ 大さじ1
(B)塩 小さじ1/2
(B)砂糖 小さじ1
生クリーム 50ml
塩 適量
粗挽き胡椒 少々
パセリ 適量
①玉ねぎは縦半分に切り薄切りにする、にんにくはみじん切りにする
②牛肉は(A)を全体にまぶす
③フライパンにバターとにんにくを入れ中火で熱し香りが出たら玉ねぎを加えて炒める
④玉ねぎにバターがなじんだら②の牛肉を加えて炒める
⑤牛肉が7割ほど焼けたら(B)を加え、煮立ったら蓋をし弱火で8分煮る
⑥生クリームを加えてひと煮立ちさせ塩で味を整え粗挽き胡椒をふる
⑦お好みで生クリーム少々をかけパセリを散らす
※パンやご飯と一緒に食べるのがおすすめです
■ポテサラツリー
じゃがいも 300g（3〜4個）
ブロックベーコン 100g
オリーブオイル 小さじ2
(A)マヨネーズ 大さじ2
(A)酢 小さじ2
(A)砂糖 小さじ2
(A)クリームチーズ 30g
(A)塩こしょう 少々
ブロッコリー 1株
ミニトマト 適量（6個前後）
人参 1cm分
①ブロッコリーは小房に分け人参は星形にする
②塩適量（分量外）を加えた熱湯で①を2分ほど茹でザルにあげる
③ベーコンは7mm角の棒状に切りオリーブオイルをひいたフライパンでこんがり焼く
④じゃがいもを洗い包丁で一周切れ目を入れ濡れペーパーとラップで包む
⑤④をレンジで600W6分ほど柔らかくなるまで加熱し氷水にあげ皮をむく（500W7分ほど）
⑥じゃがいもをボウルへ入れ粗く潰し(A)を加えて混ぜ合わせ③のベーコンを加えて混ぜる
⑦器にポテサラをツリーのように高く盛りブロッコリー・ミニトマトを飾り、上に星形の人参をのせる
※茹でたブロッコリーをベーコンを焼いたあとのフライパンでこんがり焼くのもおすすめです
■生ハムとカブのカルパッチョ
かぶ 100g（1〜3個）
生ハム 適量
レモン 1/2個
塩 適量
オリーブオイル 適量
①かぶは皮をむきスライサーなどで薄切りにし器に並べる
②盛り付けたかぶにレモンを絞り、塩をふる
③生ハムは小さくちぎりかぶの上にのせオリーブオイルを回しかける
④レモンの皮を削り全体に散らす
※レモンの皮を削るのは大変だったのでみじん切りや千切りにしてのせるのもおすすめです
■カルボナーラ風パイピザ
玉ねぎ 1/8個
ブロックベーコン 20〜30g
卵 1個
冷凍パイシート 1枚（11×18cm使用）
(A)ピザ用チーズ 適量
(A)生クリーム 約大さじ1.5（2〜3周分）
(A)粉チーズ 適量
粗挽き胡椒 少々
①耐熱容器に卵を割り入れ卵がかぶるまで水を入れ爪楊枝で黄身に穴を1ヶ所あける
②①をレンジに入れ500〜600Wで白身全体が白くなるまで加熱したら【すぐに湯切り】する
③オーブンを250℃で温める
④玉ねぎは薄切りにし、ベーコンは1cm角など食べやすく切る
⑤パイシートを綿棒で1.5倍ほどに伸ばし玉ねぎとベーコンを並べる
⑥(A)を上から順にのせ250℃のオーブンで10分ほどパイがしっかり膨らむまで焼く
⑦焼けたパイの中央に温泉卵をのせ全体に伸ばし粗挽き胡椒をまぶす
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