三角椰絲粿
材料：
200克 糯米粉
6片香蘭葉 （將香蘭葉剪小段+ 120毫升清水打成香蘭汁）
60 毫升椰漿
1湯匙 幼糖
2卷 蕉葉 （剪成15x20cm長，燴水，抹幹）
加入1湯匙食油
椰糖椰絲餡材料：
100 克 椰糖 （切碎）
45毫升 清水
1/4茶匙 鹽
2 片 香蘭葉
150 克 鮮嫩椰絲
玉米澱粉水 (1湯匙 玉米澱粉 + 2 湯匙清水)
Kuih Koci
Ingredients：
200g glutinous rice flour
5-6 pieces of pandan leaves (Cut the pandan leaves into small pieces + 120ml water blend become pandan juice)
60ml coconut milk
1 tablespoon sugar
2 rolls of banana leaves (cut into 15x20cm length,【14pcs】 braised in water, wiped dry)
Add 1 tablespoon of cooking oil
Gula Melaka(Palm sugar) and shredded coconut filling Ingredients:
100g Gula Melaka (chopped)
45ml water
1/4 teaspoon salt
2 pandan leaves
150g fresh shredded coconut
Corn starch water (1 tablespoon corn starch + 2 tablespoons water)
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分量：8粒红桃糕
1个桃糕木模
粿皮材料:
125克 粘米粉
25克 糯米粉
220克 清水
半 茶匙盐
1茶匙 糖
少许红色素
馅料:
80克 糯米
3朵香菇 (浸软,切粒)
5粒小葱头
25克 虾米
15克 咸菜圃
半条 腊肠
50克 花生 (加水煮30分钟 至熟软)
适量 芹菜
调味:
1 茶匙生抽
1汤匙 蚝油
1茶匙 糖
1/2茶匙 盐
1茶匙 胡椒粉
1茶匙 鱼露
1-2汤匙水
搅拌均匀
***适量粘米粉当垫手粉
***适量的香蕉叶垫蒸盘(涂食油）
***适量食油涂搽在蒸熟桃糕表面
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Teochew Peach Shaped Kuih
1 peach cake mold (65g )
8 red Peach Shaped Kuih
Kueh skin Ingredients:
125g rice flour
25g glutinous rice flour
220g water
1/2 teaspoon salt
1 tsp sugar
little red food coloring
Filling:
80g glutinous rice
3 shiitake mushrooms (soaked, diced)
5 shallots
25g dried shrimp
15g salted pickles radish
half a sausage
50g peanuts (boil for 30 minutes until soft)
celery
Seasoning:
1 teaspoon light soy sauce
1 tbsp oyster sauce
1 tsp sugar
1/2 teaspoon salt
1 tsp pepper
1 tsp fish sauce
1-2 tablespoons water
Stir well
P/s：
*** Appropriate amount of rice flour as hand flour
***Appropriate amount of banana leaf pad steaming plate (coated with cooking oil)
*** Apply an appropriate amount of cooking oil to the surface of the steamed peach cake
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香兰打南红豆双层糕 Kuih Talam Pandan Red bean / Pandan Red bean double layer Kueh
做法：
先把7x7吋方形烤盘抹上油，铺一层油纸，方便脱模
红豆层材料（下层）：
75克 水磨粘米粉
50克 木薯粉
90克 白糖
250毫升 清水
200克 煮熟软的红豆 （取100克红豆 +200毫升清水拌打成泥）
做法：
1. 先取100克熟红豆与200毫升清水，拌打成泥
2. 将水磨粘米粉，木薯粉，白糖，红豆泥，150克红豆和清水混合均匀
3. 开最小火，粉煳煮成浓稠的粉浆后离火，倒入已涂油的磨具中，蒸20分钟
香兰层材料（上层）：
65克 水磨粘米粉
15克 木薯粉
35克 砂糖
1/2茶匙 盐
200毫升 香兰汁(把210毫升清水+10片香兰叶剪段搅拌至细腻，然后取出 200毫升香兰汁）
200毫升 椰浆
**混合全部材料，过滤，煮至浓稠
4.把香兰粉浆倒在已蒸熟的红豆色层上，再以中火蒸25分钟。
5.红豆双层糕蒸熟后，取出搁置一旁至完全冷却（大约4小时左右）。
6.取出，用塑料刀切成小块。
Kuih Talam Pandan Red bean / Pandan Red bean double layer Kueh
Red bean double layer cake is a Nyonya-style Malay pastry. The upper green layer is salty with coconut milk, while the lower green layer is sweet and has a chewy texture. Very tasty!
practice:
First grease a 7x7-inch square baking pan with oil and lay a layer of parchment paper on it for easy release.
Ingredients for red bean layer (lower layer):
75g Blended rice flour
50g tapioca flour
90g white sugar
250ml water
200g cooked soft red beans
(take out 100g red beans + 200ml water and blend into a puree)
practice:
1. First take 100 grams of cooked red beans and 200 ml of water, mix them into a puree 2. Mix Blended rice flour , tapioca flour, sugar, red bean paste, 100 grams of red beans and water evenly
3. Turn on the lowest heat, simmer the flour into a thick slurry, remove from the heat, pour into an oiled square tray, and steam for 20 minutes.
Pandan layer Ingredients (upper layer):
65g Blended rice flour
15g tapioca flour
35g sugar
1/2 teaspoon salt
200 ml pandan juice (mix 210 ml water + 10 cut pandan leaves until smooth, then take out 200 ml pandan juice)
200ml coconut milk
**Mix all ingredients, filter and cook until thick
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双色番薯糕
色彩鲜艳、口感细腻，带有番薯的天然香甜，适合作为日常小吃或节日点心享用。
材料准备：
1. 紫番薯层：
* 紫番薯：180克
* 木薯粉：65克
* 粘米粉：10克
* 椰浆：100毫升
* 清水：50毫升
* 砂糖：40克（根据个人口味调整）
* 盐：1/4 茶匙
2. 橙番薯层：
* 橙番薯：180克
* 木薯粉：65克
* 粘米粉：10克
* 椰浆：100毫升
* 清水：50毫升
* 砂糖：40克（根据个人口味调整）
* 盐：1/4 茶匙
3. 模具：
* 1个长形玻璃模具（21cm x 15cm x 6cm），刷薄薄一层油以防粘。
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Double-color sweet potato kueh
Ingredients:
1. Purple Sweet Potato Layer:
* Purple sweet potato: 180g
* Tapioca flour: 65g
* Rice flour: 10g
* Coconut milk: 100ml
* Water: 50ml
* Sugar: 40g (adjust to taste)
* Salt: 1/4 tsp
2. Orange Sweet Potato Layer:
* Orange sweet potato: 180g
* Tapioca flour: 65g
* Rice flour: 10g
* Coconut milk: 100ml
* Water: 50ml
* Sugar: 40g (adjust to taste)
* Salt: 1/4 tsp
3. Mold:
* A rectangular glass mold (21cm x 15cm x 6cm), lightly greased with oil to prevent sticking.
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