밑술 없이 한 번 빚어 술을 취하는 대표적인 술 빚는 방법 마른 누룩을 사용하지 않고, 수곡을 만들어서 술을 빚는 것이 특징이다. 당화를 쉽게 하기 위해서 고두밥을 찐 후 탕수를 하여 고두밥이 물을 먹게 한 후 한 번 더 호화를 시킨 후 술을 빚기도 한다. 밑술을 사용하지 않고 술을 빚기 때문에 날씨가 더운 여름에 빚기 좋은 술이며 일주일이면 걸러서 마실 수 있다. #동동주 #수제막걸리 #막걸리