4人分でも確実に店の味になる「究極の野菜炒め」【日本イチ丁寧なレシピ動画】

野菜の切り方はこちら (過去の野菜炒めの動画) https://youtu.be/xhKCT_sgAus ----------------------------------------------------------------------- レシピ本「日本一ていねいな定番家ごはん」 https://amzn.to/3bZHpAa ----------------------------------------------------------------------- cookpadのレシピはこちら https://cookpad.com/recipe/7175316 Nadiaにも掲載中！ https://oceans-nadia.com/user/124444/recipe/435563 ——————————————————————————————————— 0:00 アバンタイトル 0:23 オープニング 3:33 玉ねぎ、ピーマンを炒める 8:16 もやし、キャベツを炒める 11:28 にんじんを炒める 14:17 仕上げ 23:10 エンディング ----------------------------------------------------------------------- レシピ ■ポイント ①先に野菜を炒める ②肉に焼き色をつける ③最後に合わせる ■材料 (4人分)豚バラ肉：300g 玉ねぎ：1/2個 ピーマン：2個 もやし：1袋 キャベツ：外側の部分を2枚程度 にんじん：1/2本 きくらげ：乾燥の状態で5g にんにく：1片 ■調味料 サラダ油：適量 水：大さじ2 塩：2g 胡椒：適量 中華スープの素：大さじ1 醤油：大さじ1 ■作り方１：下準備 それぞれ以下のように切っておく豚バラ肉：4cm幅程度に 玉ねぎ：斜めにくし切り ピーマン：3cm大程度に キャベツ：芯の部分は3〜4mm幅程度のななめ切り、葉の部分は3cm大に にんじん：2mm幅の短冊切り きくらげ：水orぬるま湯で戻してひと口大 にんにく：みじん切り２：野菜を炒めるフライパンにサラダ油をしき、玉ねぎ、ピーマンを中火で炒める。 6割程度火が入ったら取り出す。 フライパンにサラダ油をしき、キャベツ、もやしを中火で炒める。 軽く油が絡んだら水を入れ、蒸し焼きにする。 6割程度火が入ったら取り出す。 フライパンにサラダ油をしき、にんじんを中火で炒める。 6割程度火が入ったら取り出す。 ３：仕上げ フライパンにサラダ油をしき、豚バラ肉を入れる。 豚バラ肉に塩、胡椒をし、片面に焼き色がしっかりつくまで強火で焼く。 豚バラ肉の片面に焼き色がついたらひっくり返し、中火にしてにんにくを加える。 にんにくの香りが立ったら、きくらげ、2の野菜を加える。 中華スープの素、醤油を加え、30秒ほど炒め合わせて完成。 ----------------------------------------------------------------------- cookpad https://cookpad.com/kitchen/6133136 Nadia https://oceans-nadia.com/user/124444 Instagram @ponsukekojima ----------------------------------------------------------------------- ■動画の中で使っている調理器具 ＜包丁＞ 　グレステン 牛刀 24cm / 724TK 　https://amzn.to/33YqfNy 　グレステン 筋引き 24cm / 724TSK 　https://amzn.to/3jZ4Jkn 　グレステン ペティナイフ14cm / 814TUK 　https://amzn.to/2Nv3Rpi 　VICTORINOX パーリングナイフ 10cm 　https://amzn.to/2ZqL2d4 ＜鍋＞ 　T-Fal コンフォートマックス 26cm 　https://amzn.to/2OnuhsD 　IKEA OUMBARLIG 24cm 　https://amzn.to/2zh33Mq 　IKEA 365+ 24cm 　https://amzn.to/2ziOvvG ＜その他＞ 　ゴムベラ (スパチュラ) 　https://amzn.to/2Zpswho 　トング 　https://amzn.to/3eSEM5q 　まな板 　https://amzn.to/3tpPPaa 　IHクッキングヒーター 　https://amzn.to/2Nq4rEK 　KAIのスケッパー (スクレッパー) 　https://amzn.to/342hz95 　OXOの計量カップ 500ml 　https://amzn.to/30xigoH 　OXOの計量カップ 250ml 　https://amzn.to/2NsSOg6 ----------------------------------------------------------------------- ■使用機材 ＜カメラ＞ 　LUMIX DC-S1 　https://amzn.to/2HpDXPL 　LUMIX DC-S5 　https://amzn.to/311Akce ＜レンズ＞ 　LUMIX S PRO 24-70mm F2.8 　https://amzn.to/390I6rq 　LUMIX S 24-105mm / F4.0 MACRO O.I.S 　https://amzn.to/3tGY0ih ＜三脚＞ 　Gitzo GT3542 　https://amzn.to/2OYIb7U 　Manfrotto 190 GO! Carbon 　https://amzn.to/2ZkaQrq 　Manfrotto PIXI EVO 　https://amzn.to/33UJbwC ＜雲台＞ 　Gitzo GHF2W 　https://amzn.to/3f4fl0O 　Manfrotto XPRO フルードビデオ雲台 　https://amzn.to/33UJ83U ＜ピンマイク＞ 　SONY UWP-D21 　https://amzn.to/34k8NEH 　TASCAM DR-10L 　https://amzn.to/3vsHm7l ＜モニター＞ 　Atomos Ninja V 　https://amzn.to/2NxMhAL 　PortKeys P6 　https://amzn.to/2QX49td ＜照明＞ 　Aputure Light Storm COB 300d 　https://amzn.to/31bipzL 　Aputure Light Storm COB 120d 　https://amzn.to/3rbR8I6 　FalconEyes RX-18TDXⅡ 　https://amzn.to/3lCuI1C ＜照明アクセサリ＞ 　Aputure Lantern 　https://amzn.to/314sCOz ※Amazonアソシエイトリンクを使用しています。 #こじまぽん助 #作り方 #レシピ