板前がトラフグの白子の料理方法をご紹介します。4種（焼き・天ぷら・おでん・白子酒）の下処理方法や作り方。
（今回、横のカメラの写りが良くない部分があります。申し訳ありません。）
【関連動画】
■天ぷらの揚げ方
https://youtu.be/Y270evqZG0M
■白子ポン酢の作り方
https://youtu.be/DIR8LpJnluA
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■目次
0:00 トラフグ白子の調理方法
0:12 ふぐの白子の大きさと値段
0:47 ★白子焼きの作り方
2:35 酒塩の作り方
3:46 白子の焼き方・盛り付け
5:25 焼き白子【完成】
5:36 ★白子の天ぷら
5:58 ドロの作り方
6:34 白子の天ぷらの揚げ方
7:40 のりを使用した天ぷら
8:54 天ぷらの盛りつけ
9:25 白子の天ぷら【完成】
9:35 ★白子のおでん
9:58 おでんの出汁の作り方
11:13 昆布を取り出すタイミング
11:40 出汁への味の入れ方
12:30 白子の入れ方
13:02 柚子の切り方のコツ
14:20 白子のおでんの盛り付け
16:21 白子のおでん【完成】
16:29 ★白子酒の作り方
16:40 裏ごしの仕方
17:00 白子酒とは
18:11 酒の加え方・温め方
18:55 白子を入れるタイミング・量
20:21 白子酒の盛り付け
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【渡利のおすすめ】
■魚捌きにおすすめの包丁
https://bit.ly/3LtItwe
■魚捌きにおすすめのまな板
https://bit.ly/3GUvDTW
■刺身の盛付におすすめの器
https://bit.ly/3qaaUVy
■おすすめ調味料・調理器具
https://bit.ly/3wrFxaT
■問い合わせ先（LINE）
https://lin.ee/gppvEmR
※ご予約/包丁相談/商品クーポン配布など