青パパイヤはパパイヤの熟す前のもの。酵素やポリフェノールがたっぷりで美容に良いお野菜です。生でも焼いても煮ても美味しく、味も淡白なので、色々な味付けが楽しめます。日本産も多くなってきました。見かけたらぜひお試しください。