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¡Prepárate para una Navidad sin gluten llena de sabor! En este video te traigo 4 recetas increíbles y fáciles de pan sin gluten para que sorprendas a tus invitados. Descubre cómo hacer un delicioso panettone sin huevo, un maxi pan de molde ideal para sándwiches navideños, unos irresistibles cinnamon rolls y unos originales panecillos en forma de árbol de Navidad. ¡Todas estas recetas son aptas para celíacos y personas con intolerancia al gluten!
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Rollos de canela sin huevos
Ingrediente :
5 gr o 6 gr de levadura seca instantánea sin gluten
100 ml de leche sin lactosa tibia (1/2 taza menos una cda)
1 cda de miel
30 gr de harina de garbanzos(3 cdas)
160almidón de maíz (12 o 13 cdas )
120 gr de harina de arroz integral (12 cdas aproximadamente)
50 gr de puré de calabaza (6 cdas)
1 cdita de sal
60gr de azúcar morena ( 4 o 5 cdas)
30 gr de mantequilla (1/4 de taza)
14gr goma xantana ( 1 cda)
1 Cdita de polvo de hornear
95 gr de puré de manzana
Para la compota
2 manzanas grandes en trozos
125 ml de agua
Para el relleno :
1 cda de canela
30 gr de azúcar morena
60 gr de mantequilla
Para la crema de queso
2 o 3 chas de queso crema mezclado con 1 cda de miel (puede ser mas si quieres mas dulce)
Mezclas y listo
Maxi pan de molde sin gluten de navidad
Ingredientes
* 80 gr uvas pasas o pasitas sin semillas
* 1 cda Brandy o ron
* Jugo de media naranja
Especias
* 2 cditas canela
* 1/4 cdita Nuez Moscada
* 1/4 cdita Jengibre
* 1/4 cdita Clavos molidos
Harinas y secos
* 250 gr Almidón de maíz o maicena
* 65 gr Harina de arroz
* 40 gr Almidón o fecula de yuca , tapioca o mandioca
* 20 gr Harina de quinoa o garbanzos
* 4 cdas Azúcar morena
* pizca de sal o al gusto
* 15 gr Goma xantana
Para Activar la levadura o probarla
* 250 ml de leche sin lactosa o bebida vegetal
* Un poco de la mezcla de harina anterior
* 6 o 7 gr De levadura seca instantanea
Resto de ingredientes
* 2 huevos L, grande
* 1 cdit polvo para hornear o levadura quimica
* 60 ml aceite vegetal (yo de girasol)
* 50 ml extra de agua o leche si es necesario
PAN para NAVIDAD SIN GLUTEN casero en forma de árbol
Ingredientes :
Los secos :
75 Gr de harina de arroz integral o harina de trigo saraceno (4 cucharadas )
200 gr de almidón de maíz o maicena (12 cdas) ( puedes sustituir por almidón de arruruz )
50 de almidón de yuca
5 gr de levadura seca instantánea (1 cucharadita) O 15gr de levadura fresca
1cucharada de azúcar ( reservar un poquito para la levadura)
1 cucharadita de sal
12 gr de Goma Xantana (2 o 3 cucharaditas ) se puede sustituir por Psyllium , misma cantidad pero la textura cambia )
➡️Líquidos :
200ml de agua tibia (2/3 de taza)(30 ml extra)
1 huevo mediano( se puede sustituir por 1 huevo de lino= 1 cucharada de Lino molido + 3 cucharadas de agua mezclar )
ver por aquí como se hace ➡️ https://youtu.be/YODfLBsKuQw
3 cucharadas de aceite
1 cucharada de vinagre o jugo de limón 🍋
1️⃣)Panettone sin gluten , sin huevos , si lactosa .(
➡️Ingredientes:
Medidas para panettone de 500 gr (molde de 14 cm de díametro)
7 gr de levadura seca instantánea (2 cucharaditas)
250 ml de leche sin lactosa ( + 50 ml extra para después )
Mezcla de panettone:
250 gr de almidón de maíz o maicena
40 gr de trigo sarraceno ( puede sustituir por harina de arroz integral)
40gr de almidón de yuca
10gr de harina de garbanzos (1 cda)
50 gr de a azúcar moreno (1/4 taza)
14 gr goma xantana (1 cda(
2 huevo de linaza (2 cucharadas de Lino molido 6 de agua)
50 ml de jugo de naranja
100 gr de uvas pasas( o más )
1 cucharada de brandy o ron ( o agua de azahar si los prefieres )
60 ml de aceite vegetal
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