В лекции обсуждаются специфические свойства кокосовой муки и возможности ее использования в безглютеновой и беззерновой выпечке. Подробно обсуждаются отдельные виды теста и изделий.
#кокосоваямука
#выпечкаизкокосовоймуки
#безглютена
#выпечкабезглютена
#мукабезглютена
#хлеббезглютена
#рецептыбезглютена
#полезнаявыпечка
Ссылки на обсуждаемые рецепты:
Палео мафиины на кокосовой муке с цуккини и лососем
https://truecook.wordpress.com/2017/09/25/%d0%bf%d0%b0%d0%bb%d0%b5%d0%be-%d0%bc%d0%b0%d1%84%d1%84%d0%b8%d0%bd%d1%8b-%d0%bd%d0%b0-%d0%ba%d0%be%d0%ba%d0%be%d1%81%d0%be%d0%b2%d0%be%d0%b9-%d0%bc%d1%83%d0%ba%d0%b5/
Авторский рецепт Майкла Лим бисквита на кокосовой муке
https://youtu.be/mLz7dr7ZJL8
https://truecook.wordpress.com/2020/06/05/%d1%80%d0%b5%d0%ba%d0%be%d0%bc%d0%b5%d0%bd%d0%b4%d1%83%d1%8e-%d0%b0%d0%b2%d1%82%d0%be%d1%80%d1%81%d0%ba%d0%b8%d0%b9-%d1%80%d0%b5%d1%86%d0%b5%d0%bf%d1%82-%d0%b1%d0%b8%d1%81%d0%ba%d0%b2%d0%b8%d1%82/
Лучший кекс из кокосовой муки без глютена и масла
https://truecook.wordpress.com/2021/05/29/%d0%bb%d1%83%d1%87%d1%88%d0%b8%d0%b9-%d0%ba%d0%b5%d0%ba%d1%81-%d0%b8%d0%b7-%d0%ba%d0%be%d0%ba%d0%be%d1%81%d0%be%d0%b2%d0%be%d0%b9-%d0%bc%d1%83%d0%ba%d0%b8-%d0%b1%d0%b5%d0%b7-%d0%b3%d0%bb%d1%8e%d1%82/
Пирог с карамелизованными грушами без муки и молочных продуктов
https://truecook.wordpress.com/2017/05/18/%d0%bf%d0%b8%d1%80%d0%be%d0%b3-%d1%81-%d0%b3%d1%80%d1%83%d1%88%d0%b0%d0%bc%d0%b8-%d0%b1%d0%b5%d0%b7-%d0%bc%d1%83%d0%ba%d0%b8-%d0%b8-%d0%bc%d0%be%d0%bb%d0%be%d1%87%d0%bd%d1%8b%d1%85-%d0%bf%d1%80%d0%be/
Кокосовый бисквит с крем сыром или творогом
https://truecook.wordpress.com/2020/08/29/%d0%ba%d0%be%d0%ba%d0%be%d1%81%d0%be%d0%b2%d1%8b%d0%b9-%d0%b1%d0%b8%d1%81%d0%ba%d0%b2%d0%b8%d1%82-%d1%81-%d0%ba%d1%80%d0%b5%d0%bc-%d1%81%d1%8b%d1%80%d0%be%d0%bc-%d0%b8%d0%bb%d0%b8-%d1%82%d0%b2%d0%be/
Палео Наполеон
https://truecook.wordpress.com/2015/12/19/%d0%bf%d0%b0%d0%bb%d0%b5%d0%be-%d0%bd%d0%b0%d0%bf%d0%be%d0%bb%d0%b5%d0%be%d0%bd-%d0%bf%d0%be%d1%88%d0%b0%d0%b3%d0%be%d0%b2%d1%8b%d0%b9-%d1%80%d0%b5%d1%86%d0%b5%d0%bf%d1%82/
Маковые тарталетки без муки, молочных продуктов и сахара
https://truecook.wordpress.com/2017/06/08/%d0%bc%d0%b0%d0%ba%d0%be%d0%b2%d1%8b%d0%b5-%d1%82%d0%b0%d1%80%d1%82%d0%b0%d0%bb%d0%b5%d1%82%d0%ba%d0%b8-%d0%b1%d0%b5%d0%b7-%d0%bc%d1%83%d0%ba%d0%b8-%d0%bc%d0%be%d0%bb%d0%be%d1%87%d0%bd%d1%8b%d1%85/
Перевернутый пирог с рабарбаром
https://completeglutenfree.wordpress.com/2021/09/27/%d0%bf%d0%b5%d1%80%d0%b5%d0%b2%d0%b5%d1%80%d0%bd%d1%83%d1%82%d1%8b%d0%b9-%d0%bf%d0%b8%d1%80%d0%be%d0%b3-%d1%81-%d1%80%d0%b0%d0%b1%d0%b0%d1%80%d0%b1%d0%b0%d1%80%d0%be%d0%bc-%d1%81-%d0%ba%d0%be%d0%ba/
Дополнительные источники:
Выпечка из кокосовой муки - обзор рецептов
https://truecook.wordpress.com/2020/03/02/%d0%b2%d1%8b%d0%bf%d0%b5%d1%87%d0%ba%d0%b0-%d0%b8%d0%b7-%d0%ba%d0%be%d0%ba%d0%be%d1%81%d0%be%d0%b2%d0%be%d0%b9-%d0%bc%d1%83%d0%ba%d0%b8-%d0%be%d0%b1%d0%b7%d0%be%d1%80-%d0%b2%d0%be%d0%b7%d0%bc%d0%be/
Приготовление основы для пиццы из кокосовой муки
https://www.youtube.com/watch?v=TuqXsN-OyVg
Тесто для пиццы из кокосовой муки
https://truecook.wordpress.com/2018/11/25/%d1%82%d0%b5%d1%81%d1%82%d0%be-%d0%bf%d0%b8%d1%86%d1%86%d1%8b-%d0%bd%d0%b0-%d0%ba%d0%be%d0%ba%d0%be%d1%81%d0%be%d0%b2%d0%be%d0%b9-%d0%bc%d1%83%d0%ba%d0%b5/
Банановые блинчики на кокосовой муке
https://truecook.wordpress.com/2017/08/17/%d0%b1%d0%b0%d0%bd%d0%b0%d0%bd%d0%be%d0%b2%d1%8b%d0%b5-%d0%b1%d0%bb%d0%b8%d0%bd%d1%87%d0%b8%d0%ba%d0%b8-%d0%bd%d0%b0-%d0%ba%d0%be%d0%ba%d0%be%d1%81%d0%be%d0%b2%d0%be%d0%b9-%d0%bc%d1%83%d0%ba%d0%b5/
Банановые оладьи с черникой от Елизаветы
https://truecook.wordpress.com/2019/06/18/%d0%b1%d0%b0%d0%bd%d0%b0%d0%bd%d0%be%d0%b2%d1%8b%d0%b5-%d0%be%d0%bb%d0%b0%d0%b4%d1%8c%d0%b8-%d1%81-%d1%87%d0%b5%d1%80%d0%bd%d0%b8%d0%ba%d0%be%d0%b9-%d0%be%d1%82-%d0%b5%d0%bb%d0%b8%d0%b7%d0%b0%d0%b2/
Палео печенье с начинками из фиников и грецких орехов
https://truecook.wordpress.com/2016/09/07/%d0%bf%d0%b0%d0%bb%d0%b5%d0%be-%d0%bf%d0%b5%d1%87%d0%b5%d0%bd%d1%8c%d0%b5-%d1%81-%d0%bd%d0%b0%d1%87%d0%b8%d0%bd%d0%ba%d0%be%d0%b9-%d0%b8%d0%b7-%d1%84%d0%b8%d0%bd%d0%b8%d0%ba%d0%be%d0%b2-%d0%b8-%d0%b3/