パリの三つ星レストランや東京の有名店で経験を積んできた植村シェフが、自宅で出来るような簡単なものから手の込んだあの料理まで、様々なレシピを紹介していくチャンネルです。
材料調達から調理の難しさまでを包括して
料理毎に難易度を5段階で設定しています。
この料理の難易度は【4.4】です。
・関連動画
■キャロットラペ
https://youtu.be/HQmuF7Vj3SU
■キャロットラペ レモン風味
https://youtu.be/417lZ98luT0
■ピクルス
https://youtu.be/MYwp4VzFhCU
パテドカンパーニュ 田舎風パテ
テリーヌ型2本
豚肩1.5k
豚喉750g
豚レバー250g
鶏白レバー500g
背脂350g
玉葱1個
ニンニク1株
塩 1.3%
胡椒5g
キャトルエピス 3g
全卵3個
白ワイン70cc
赤ポルト酒35cc
コニャック10cc
アミアブラ 適量
ビストロ・モンマルトル
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