ロシアンの動画であまりやったことがない、そう、牡蠣。
🍝材料（10人分）
スパゲッティ 800g
牡蠣 48個
にんにく 5片（みじん切り）
玉ねぎ 2.5個（薄切り）
マッシュルーム 2.5パック
クリームチーズ 400g
ブルーチーズ 50g
パルミジャーノ・レッジャーノ すきなだけ
牛乳 1500ml
バター 100g？200g？
クセのないオイル 適量
塩 適量
パセリ 適量
🍝手順
牡蠣の下ごしらえ
塩水で洗って水気をとっておく。
牡蠣をバターで焼く
フライパンにバターを熱し、牡蠣を強火で焼く。片面1分ずつ焼き、表面に香ばしい焼き色をつける。焼けたら取り出しておく。
野菜を炒める
同じフライパンに残りのバターを追加し、にんにく、玉ねぎ、マッシュルームを炒める。
水分が飛び、こんがりするまで根気良く炒める
ダブルチーズソースを作る
牛乳を加えて弱火にし、牛乳が半分になるまで煮詰める。チーズを溶かし込む。
味見をして塩で調整。
牡蠣を戻す
焼いた牡蠣を鍋に戻し、ソースと絡めながら牡蠣に完全に火を通す。
パスタを茹でる
たっぷりの塩湯（1Lに対して塩10g）でスパゲッティを茹でる。アルデンテより少し硬めに茹で、湯切りしておく。
パスタと和える
茹で上がったパスタをソースに入れ、手早く絡める。
盛り付け
器に盛り付け、仕上げにパルメザンチーズを追加でかける。
パセリを散らして完成。
編集：suzu
企画・撮影・出演：ロシアン佐藤
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