ปัญหาอย่างนึงของน้ำเต้าหู้คือ เกิดการแตกตัว เป็นไข หรือเรียกว่าจับเป็นตัว สาเหตุอาจจะมาจาก น้ำที่ใช้กระด้าง ใช้ไฟแรงในการต้มหรือเกิดจากการใส่เกลือ ทำให้โปรตีนในน้ำเต้าหู้จับเป็นก้อน ฉะนั้นควรใช้น้ำกรองหรือน้ำดื่มสะอาดในการทำ ใช้ไฟอ่อนๆในการต้มและไม่ต้องใส่เกลือค่ะ (ไม่ใส่ก็อร่อยนะคะ ลองแล้วค่ะ)
***อัตราส่วน***
ถั่วเหลืองซีก 500 กรัม
ถั่วลิสง 250 กรัม
น้ำเปล่า 4.5 ลิตร
เกลือป่น 1 ชช. (ไม่ใส่ดีกว่าค่ะ)
ใบเตยมัด
**ใครแพ้ถั่วลิสงก็ไม่ต้องใส่นะคะ และให้ลดน้ำเปล่าเหลือ 4 ลิตรค่ะ
พูดคุยกันได้ที่แฟนเพจ https://www.facebook.com/Thanitapoonyarat/
#น้ำเต้าหู้ #เมนูสร้างอาชีพ