Сегодня мы будем готовить сыровяленое мясо (свинина, говядина), а именно:
🔹 Аргентинская бондиола (сыровяленая свиная шейка)
🔹 Панчетта в маринаде и с сухим красным вином
🔹 Прошутто (домашний хамон) с солью и специями
🔹 Брезаола (соленая вяленая говядина) с вином и специями
🔹 Коппа (сыровяленая свиная шейка) со специями
Мясо вялится 45-60 дней и теряет 35-40% веса.
Будем наблюдать и в следующей части покажем, что у нас получилось.
~~~~~~~~~~~~~
Понравилось видео? Подписывайтесь на наш YouTube-канал, если вы ещё не подписаны!
Впереди вас ждет много увлекательного контента, интересных экспериментов и рецептов.
Мы в соц. сетях:
🔹 ВКонтакте: https://vk.com/chernyadev
🔹 Одноклассники: https://ok.ru/achernyadev
Заказать наше оборудование вы всегда можете на официальных сайтах:
🌐 https://golden-smoker.ru – Коптильные термокамеры и СУВИД Golden-Smoker
🌐 https://maggio-russia.ru – Сыроварни Maggio для дома и бизнеса
#чернядьев #производство #термокамера #сыроварня #сувид #коптильня #копчение #сыроделие #maggio #goldensmoker #golden_smoker #мастерская_инноваций