안녕하세요 까니짱입니다 ^^*
간장게장과 양념게장 레시피 적어놓을게요!!
참고해주세요오~❤️
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- 끓이지않는 간장게장 -
재료 : 큰 암꽃게 4마리, 샘표진간장(금F3)빨간뚜껑 1000ml, 칠성사이다1000ml, 미림 400ml 월계수잎, 통후추,마늘20알, 청양고추6, 홍고추3, 생강 반쪽, 사과, 배(과일은 안넣으셔도 괜찮아요!)
- 생꽃게는 냉동실에 30분 넣어줍니다.
- 냉동실에서 꺼낸 꽃게는 깨끗하게 구석구석 잘 씻어줍니다.(배딱지안쪽 불순물 잘 제거해주세요)
- 미림으로 꽃게를 세척해주세요 (제가 하는 방법인데요 이렇게 안하시고 간장,사이다 넣을때 미림 넣어주셔도 괜찮아요!)
- 간장, 사이다 1000ml 1:1 비율 섞어주세요 ( 세척을 안했을때 미림 400ml 넣어주시면 됩니다)
- 마늘과 생강 편썰기
- 청양고추, 홍고추 어슷썰기 ( 취향에따라 청양고추는 더 넣어주셔도 좋습니다)
- 사과, 배 반쪽을 너무 크지않게 썰어주세요
- 꽃게 배부분이 위로향하게 넣어주고 간장양념물을 부어주세요
- 썰어주었던 마늘, 생강, 청양고추, 홍고추 넣어주시고 월계수잎과 통후추 넣어주세요
- 냉장보관으로 3일째 먹어주세요!! ( 3일 넘기면 좀 짜요 ㅠㅠ)
- 양념게장 -
재료 : 큰 암꽃게 4마리, 샘표진간장, 미림, 멸치액젓, 고춧가루, 올리고당, 매실액, 다진마늘, 다진생강, 양파, 배, 후추, 통깨
- 생꽃게는 냉동실에 30분 넣어줍니다.
- 냉동실에서 꺼낸 꽃게는 깨끗하게 구석구석 잘 씻어줍니다.(배딱지안쪽 불순물 잘 제거해주세요)
- 미림으로 꽃게를 세척해주세요 .
- 배쪽과 몸통을 분리시켜주세요 .
- 몸통부분에 있는 아가미 꼼꼼히 제거해주세요.
- 몸통을 먹기좋게 등분해주세요. ( 껍질이 단단하니까 손 조심하세요!)
- 양파와 배는 잘게 썰어주세요 (배를 넣으면 달달하니 맛있어요^^ 없으시면 안 넣으셔도 괜찮아요!)
- 썰은 양파과 배에 고춧가루 9, 진간장 6, 멸치액젓 1, 미림 2, 올리고당 2, 매실액 2, 다진마늘 2, 다진생강 2, 후추는 풍부하게 통깨는 적당히 넣어주세요! (아빠수저 기준)
- 양념을 잘 섞어주신 후 통에 넣은 꽃게에 잘 버무려주시면 완성!
(배딱지안에도 양념장 넣어주세용)
- 냉장보관 3일째 먹어주시면 맛있어요 ^^*
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