00:00 Merluza con almejas en salsa verde. Ingredientes:
Merluza, un kilo. Rodajas o lomos.
Almejas, medio kilo (opcional).
Una cebolla.
Dos dientes de ajo.
Perejil fresco.
Vino blanco, 150 ml.
Caldo de pescado, 400 ml.
Harina, una cucharada.
Aceite de oliva y sal.
03:30 Rodaballo a la plancha y ensalada:
Ajo.
Perejil.
Limón.
Aceite de oliva, sal y pimienta.
Para la ensalada:
Rúcula.
Pera.
Queso azul.
Miel, vinagre balsámico, aceite de oliva y sal.
06:32 Salmón con mantequilla de ajo y limón:
Lomo de salmón.
Un limón grande.
Mantequilla sin sal, 40 g.
Perejil fresco picado, una cucharada.
3 - 4 dientes de ajo.
Tomillo fresco, opcional.
Aceite de oliva, sal y pimienta.
09:54 Pastel de merluza especial Navidad:
400 - 500 g de pescado cocinado.
5 huevos. La proporción de huevos es de uno para 100 g de pescado.
200 ml de nata líquida, de la que se usa para montar.
100 ml de salsa de tomate.
Sal, pimienta, nuez moscada y aceite.
13:18 Guiso de bacalao con patatas:
Un kilo de bacalao desalado.
Un kilo de patatas.
Pimiento verde, uno y medio.
Cebolla fresca.
Dos dientes de ajo.
Dos tomates maduros.
Caldo de pescado, 500 - 800 ml.
Vino blanco, medio vaso.
Una hoja de laurel, sal, pimienta y aceite de oliva.
Harina para rebozar el pescado.
Azafrán en polvo o colorante.
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Todas las recetas de pescado se preparan en pocos minutos, el pescado no necesita cocciones prolongadas, estropea su sabor y su textura.
Espero que disfrutes de estas recetas tanto como yo.
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