มอคค่าบัน
Bun
แป้งขนมปัง 500 กรัม
น้ำตาลทราย 50 กรัม
เกลือป่น 1 ช้อนชา
ยีสต์ผง 1 ช้อนโต้ะ
ไข่ไก่ เบอร์1 2 ฟอง
นมสด 95 กรัม
น้ำเปล่า 95 กรัม
เนยเค็ม 80 กรัม
1. เอาแป้งผสมของเหลวทุกชนิด(น้ำ,นมสด,ไข่ไก่) เข้าตู้เย็นค้าง 1 คืน อย่างน้อยสุด 2 ชั่วโมง
2. วันรุ่งขึ้นเอาออกจากตู้เย็น ฉีกแป้งออกให้เป็นชิ้นเล็กๆ
3. ใส่ยีสต์, เกลือ, น้ำตาล, และเนยสด ตีตามคลิป รวมเวลา 35 นาทีโดยประมาน
ไส้ขนมปัง
สอดไส้ด้วยเนยจืดแช่เย็นหั่นเต๋าขนาดที่ชอบ
ส่วนผสมเคลือบหน้า
แป้งเค้กพัดโบก 120 กรัม
น้ำตาลทรายแดง 120 กรัม
เนยเค็มเย็น 120 กรัม
ไข่ไก่ เบอร์ 1 1 ฟอง
กาแฟสำเร็จรูป 1/2 ชต.+ น้ำอุ่น1ชต.
เหล้ากาแฟ(ไม่มีไม่ต้องใส่) 1 ช้อนชา
1. ใส่น้ำตาลทรายแดงผสมเนยสดนิ่มลงในโถผสม ตีจนเข้ากัน
2. ไส่ไข่ไก่ลง ตีจนขึ้นฟูเป็นครีม
3. ละลายกาแฟสำเร็จรูปในน้ำอุ่น+เหล้ากาแฟ
4. ร่อนแป้งเค้กลงไป ใช้พายยางตะล่อมผสมให้เข้ากัน
5. ตักครีมใส่ถุงบีบ รอไปบีบบนขนมปังที่ขึ้นพร้อมอบแล้ว
ติดตามคลาสเรียนออนไลน์กันได้ในลิ้งค์ได้เลยค่ะ
#คลาสออนไลน์ทั่วไป
https://www.facebook.com/100001264570702/posts/2849381225114002/?d=n
#คลาสขนมปังออนไลน์
https://www.facebook.com/100001264570702/posts/3961032490615531/?d=n