#찰꿀빵#베이킹선물#꿀찰빵#찰빵#찹쌀베이킹
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안녕하세요~ 건빵입니다!
오늘은 제가 정말 좋아하는 레시피 '찰꿀빵'으로 5가지 맛을 준비했어요^^
애정하는 레시피라 선물도 많이 하고~ 많은 분들이 리뷰해 주셨던 찰꿀빵이에요☺️
오늘은 명절 선물용으로 준비하실 수 있는
5가지(흑임자/초코/시나몬/쑥크럼블/단호박) 레시피예요.
시나몬, 쑥이 들어갔지만 맛이 강하지 않아서 모든 맛이 호불호가 강하지 않을 거 같은데요~
레시피에는 쑥이 3g 들어갔는데 좋아하시는 분들은 5g 정도로 늘려보셔도 맛있답니다👍
(쑥이 생각보다 인기가 좋았어요!!)
저는 주로 생 찹쌀을 불려서 만드는데요~
조금 더 간단하게 만드는 건식 찹쌀가루 버전도 같이 준비했어요^^
(집에 찹쌀이 있으시면 불려서 만드는 게 훨씬 저렴하게 만드실 수 있어요.)
📍(2:52) 건식 찹쌀가루 버전 레시피는 고정 댓글에 적어둘게요~
✍️ 재료 (맛별로 6구씩) —— ‘불린 찹쌀 ver’
▪️ 기본반죽 (5등분해서 사용)
불린 찹쌀 - 420g (생 찹쌀 300g)
(실온) 계란 - 125g
꿀 - 175g
설탕- 125g
소금 - 3g
바닐라 익스트랙 - 8g
(실온) 우유 - 175g
✔️ 흑임자 맛 (토핑 : 흑임자)
기본반죽 1/5- 200g
베이킹파우더 - 1g
베이킹소다 - 1g
중력분 - 25g
흑임자가루- 20g
식물성 오일 - 25g
✔️ 초코맛 (토핑 : 초코칩)
기본반죽 1/5- 200g
베이킹파우더 - 1g
베이킹소다 - 1g
중력분 - 25g
코코아가루 - 13g
식물성 오일 - 25g
✔️ 시나몬 맛 (토핑 : 피칸)
기본반죽 1/5 - 200g
베이킹파우더 - 1g
베이킹소다 - 1g
중력분 - 25g
시나몬가루 - 2g
아몬드가루 - 10g
식물성 오일 - 25g
✔️ 쑥 크럼블 맛 (토핑 : 크럼블)
기본반죽 1/5 - 200g
베이킹파우더 - 1g
베이킹소다 - 1g
중력분 - 25g
쑥가루 - 3~5g
식물성 오일 - 258
(1:26) 크럼블 : 버터 10g + 설탕 5g + 박력분 20g
✔️ 단호박 맛 (토핑 : 호박씨)
기본반죽 1/5- 200g
베이킹파우더 - 1g
베이킹소다 - 1g
중력분- 25g
단호박 가루 - 7g
식물성 오일 - 25g
✍️ 레시피
1 . 생 찹쌀을 깨끗이 씻어서 불려주세요. (냉장 보관)
2 . 6~12시간 후, 불린 찹쌀 물기를 제거해 주세요. (30분 정도 그대로 두기)
3 . 믹서기에 찹쌀, 계란, 꿀, 설탕, 소금, 바닐라 익스트랙, 우유를 넣고 1분씩 2~3번 갈아주세요.
4 . 기본 반죽을 200g씩 5등분으로 나눠주세요.
5 . 맛별로 가루류를 체 쳐서 섞어주세요.
6 . 마지막에 오일을 넣고 섞어주면 반죽이 완성됩니다.
7 . 잘 분리될 수 있도록 틀에 오일을 칠해주세요.
8 . 반죽을 80~90% 채워주고 원하는 토핑을 올려주세요.
9 . (인헨스 오븐, 2단) 190°C 예열, 170°C 15분 구워주세요.
10 . 다 구워진 찰꿀빵은 틀에서 바로 분리해서 식힘망에 식혀주세요.
11 . 실온 보관 2~3일(여름 제외), 그 이상 보관 시 처음부터 냉동 보관 후 실온 해동
❓자주 하시는 질문❓
1 . 제가 사용하는 오븐은 위즈웰 인헨스 제품입니다. (WOP100 네이비 색상, 광고X)
2 . 에어프라이어로도 만들 수 있나요?
가능하지만, 오븐도 제품마다 성능이 다르듯 에어프라이어도 설정 온도와 시간은 상이할 수 있습니다. 직접 에어프라이어로 조리해 본 게 아니라 정확한 온도와 시간을 알려드릴 순 없지만 대략적으로 온도는 10도 정도 낮추고, 구움색을 보며 시간은 +-하시면 되세요.
(단, 제빵 종류는 열풍에 의해 겉면이 딱딱하거나 오븐스프링이 약할 수 있음)
3 . 베이킹소다를 다른 재료로 대체할 수 있나요?
베이킹 소다 대신 베이킹파우더를 2~3배 정도 넣어주시면 되세요.
(소다가 팽창력이 더 좋고 구움색에 영향을 줌)
하지만 베이킹 소다 대신 파우더를 사용하면 모양은 조금 더 봉긋한 형태, 구움색은 연하게 나올 수 있습니다.
4 . 식물성 오일은 어떤 걸 사용해야 하나요?
영상에 사용한 제품은 퓨어 올리브 오일입니다.
(엑스트라 버진 올리브 오일은 향이 있어서 추천드리지 않아요)
대체 제품으로 향이 없는 포도씨유(추천), 해바리기씨유, 카놀라유를 사용할 수 있습니다.
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