【50代 食Vlog】寒い、忙しい、だからホッとする冬のシンプルごはん｜熱々スープ系おかず｜冬の癒し、甘いもの｜ありがとうございました 【レシピ】

両親が冬旅へ出発し、ホリデー感ゼロの留守番生活。買い物に出ないで引きこもり、少ない材料でシンプルなやりくり料理を楽しみました。//ヒカ 📝今回作ったもの ・肉団子、白菜、春雨のスープ ・カリフラワーの真っ白なポタージュ ・ロールキャベツ（トマト＆和風） ・ロールキャベツのアレンジ 　　→ボルシチ風スープ 　　→チーズ焼き ・里芋の煮っ転がし ・クリスマスカラーのビーツサラダ ・干し大根の花椒しょうゆ漬け ・ツナマヨベーグル 👩‍🍳材料Memo ▼豚肉とえのきのお団子ダネ 豚ひき肉　250g えのき　120g 片栗粉　大さじ0.5 醤油　大さじ0.5 日本酒　大さじ0.5 砂糖　小さじ1 塩　小さじ3分の1 胡椒　少々 ▼肉団子、白菜、春雨のスープ（スープ） 水　700cc 顆粒鶏ガラスープの素　小さじ1 日本酒　大さじ5 醤油　大さじ３〜（具材の量によってお好みに調整） ネギの青い部分　1~2本分 生姜　スライス3枚 ▼里芋の煮っころがし 里芋（皮を剥いて正味）380g 出汁　1カップ みりん　大さじ１ 醤油　大さじ１（お好みで調整） 日本酒　大さじ１ ＊関東風に、ややしっかりめの味付けです。お好みで調整してください ▼干し大根の花椒しょうゆ漬け 大根（干す前で）400g* 酢　大さじ2 醤油　大さじ1.5 ごま油　大さじ1 紹興酒　大さじ1 花椒ホール　小さじ1 ＊大根はよく洗い皮ごと１cm角の棒状（繊維に並行な）に切り、１〜2日干す。（動画では10時間ほど干しましたが、24時間くらい干すのがおすすめです） 🔗関連動画 ✍️動画中に出てきた「手羽先コラーゲンスープ」について詳しくは、下記動画でご紹介しています。 https://youtu.be/ZwvtrCq9MX0 ✍️動画中に出てきた「母ドレッシング」について詳しくは、下記動画でご紹介しています。 https://youtu.be/agVERjtVf8c ✍️「ポタージュの素」はどの野菜でも同じ作り方をしています。過去にポタージュをご紹介している動画のリンクをいくつかコピーさせていただきます ・人参↓ https://youtu.be/sfxMfr8jXBw ・バターナッツカボチャ↓ https://youtu.be/Tn7uteZ4cc0 ・新玉ねぎ↓ https://youtu.be/oJbfVWIjmrE ✍️動画中に出てきた「白菜漬け」は、下記の動画内で作る様子をご紹介しています。お世話になっている元レシピは、同じ動画の概要欄にリンクを貼ってあります。 https://youtu.be/tJUE-CkwPdI -- 曲 ピアノ弾きpianimoさん https://www.youtube.com/channel/UCBnpMBYdNYnmAATj0zfMR7A/featured