pour 107 gateaux:
pour la pate:
500g de smen ou beurre fondu
500g de huile
500ml de lait
1 pincée de sel
la vanille
300g de mayezena
environ 1560g de farine
laisser reposer la pate pour 1h minimum
pour la farce:
900g d'amande non torréfié
ou cacahuète légèrement torréfié
450g de sucre
zeste d'1 citron ou la cannelle
arome citron
8.cuil.a.s.de smen fondu(ou beurre)
et ramassez la farce ave eau + eau de fleur d'oranger
il faut bien pétrir la farce pour 5mn
laisser reposer 1h minimum
pour la décoration:
chocolat blanc + amande concassé
chocolat noir + amande concassé
noix de coco rapée + confiture
miel
sucre glace
كمية تعطيك 107حبة تاع حلوة حجم كبير،ب6,أنواع
مقادير العجينة:
500غ سمن ذايب
500غ زيت
500حلب
رشة ملح
فانيلا
300غ نشاء
ونجمع بالفرينة حوالي 1560غ
العجينة لازم ترتاح أقل شيء ساعة كاملة
الحشو:
3 كيلا لوز بلا تحميص=900غ
أو كاكاو محمص على خفيف
كيلة سكر ناقصة =450غ
مبشور ليمونة أو قرفة
عطر الليمون
8ملاعق سمن ذايب أو زبدة ذايبة
ونجمع بخليط ماء مع ماء الزهر
لازم تعجنو مليح الحشو باش ياعسل حوالي 5د
لازم الحشو يرتاح ساعة أقل شيء
للتزيين :
شكلاطة بيضاء + لوز مرحي خشن
شكلاطة سوداء+ لوز مرحي خشن
مربى المشمش ومنشورات جوز الهند
سكر رطب