#설날음식 #명절음식 #잡채 #떡국 #LA갈비 #불고기 #약식 #조기찜
* 잡채 재료
- 당면 200g, 소고기 200g, 양파(중) 1개, 당근 1/2개, 시금치 200g, 마른표고버섯 20g, 목이버섯 한줌, 대파 1뿌리
- 소고기 양념 : 간장 1 1/2T, 설탕 1/2T, 후추 조금, 다진마늘 1T, 맛술 1/2T, 청주 1T, 참기름 1T, 다진파 1T, 깨 1/2T
- 시금치 무침 : 소금 2/3T, 깨 1/3T, 참기름 2/3T, 다진마늘 1/2T, 후추
- 불린 표고버섯 : 간장 2/3T, 설탕 2/3T, 후추 조금, 참기름 2/3T
- 불린 목이버섯 : 간장 2/3T, 참기름 2/3T, 후추 조금
- 삶은 당면 양념 : 참기름 2T, 식용유 1T, 후춧가루 1/2T, 간장 3T, 설탕 1T
- 함께 섞을 때 : 후추 조금, 설탕 1/2T, 소금 1/2T, 깨 2T, 다진마늘 1T
* 조기찜 재료
- 조기 1마리, 마늘 1알, 대파 초록부분 8cm정도 1개, 실고추 조금, 깨 1/2T, 참기름 1/2T, 찜에 넣을 대파 초록부분 한줌, 파뿌리 3개, 물 1L
* 약식 재료
- 찹쌀 2컵(200ml 컵 기준), 대추 15개, 밤 11개, 잣 2T, 참기름 2T, 계피가루 1T, 식용유 1T
- 약식물 : 황설탕 1/2컵, 간장 2T, 천일염 1t, 물 1 1/2컵
* LA갈비 재료
- LA갈비 1kg, 양파 1/4개, 배 1/4개, 깨 1 1/2T, 간장 4T, 참기름 1 1/2T, 맛술 1T, 소주 1T, 설탕 1T, 물엿 1T, 후추 조금, 마늘 2T, 대파 1개, 매실청 1T
* 불고기 재료
- 소고기(불고기용) 600g, 설탕 1/2T, 매실 1T, 맛술 2T, 참기름 2T, 물엿 1T, 배(소) 1/4개, 양파(믹서에 갈 용)1/4개, 양파(채썰기용) 1/2개, 당근 조금, 팽이버섯 1/2봉지, 후추 조금, 간장 3T, 다진 마늘 3T, 대파 1개, 깨 1 1/2T, 소주 1T
* 떡국 재료
- 떡국떡 200g, 소고기(양지 또는 사태) 400g, 다시마 손바닥 크기 1장, 물 3L, 대파 흰부분 1개, 무 1/5개, 양파 1/2개, 다진마늘 1 1/2T, 후추 조금, 조선간장 1/2T, 소주 1T, 대파 어슷썬 것 2T, 계란 1개, 기호에 따라 소금 조금
* 순서
00:00 잡채
09:48 조기찜
13:48 약식(약밥)
17:33 LA갈비
21:11 불고기
24:28 떡국