김장 재료 & 방법
- 배추2망 (6포기,20~24kg = 44.09~52.91lbs)*22.32
- 무 2개 1.7kg = 3.74 *2.78
- 절임소금 천일염 종이컵 8컵1400g + 절일때 생수6L
- 찹쌀가루 건식 270g + 생수2L
- 양파 작은것 6개
- 고춧가루 600g
- 다진생강 150g
- 다진마늘 480g
- 대파 흰 부분 5뿌리정도
- 쪽파1단 800g
- 새우젓 350g
- 멸치액젓 650ml
- 꿀 380g (없으면 설탕으로 동량)
22.32 파운드 배추 기준 *10kg , 미국 나파배추 기준 6포기
* 배추 6포기 10kg - 22.32lbs
* 무 1개 0.85kg - 1.87lbs
* 굵은소금 종이컵 4컵 - 700g
* 절일때 생수 3L
* 찹쌀가루 135g
* 생수 1L
* 쪽파 400g
* 파 하얀부분 374g
* 양파 작은것 3개 250g
* 다진마늘 240g
* 다진생강 75g
* 새우젓 175g
* 멸치액젓 325g
* 고춧가루 300g
* 꿀 190g
밤 11시부터 배추 절이기 시작.
다음날 오전11시에 배추 위아래 뒤집어주고, 밤 8시에 3번씩 헹궈서 널어놓기
물기를 밤새 빼고, 다음날 오전 10시부터 양념 시작.
찹쌀풀을 먼저 쒀서 식혀 놓고 무 썰고 양념 하면 됨
양념을 다 만들어서 고춧가루가 불게 하고 조금 이따가 배추에 묻히면 됨.
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