玉ねぎ醤油麹の使い方もご紹介！スキマ時間でチャチャッとできる作り置きご紹介します。
お弁当づくりや平日の家事を楽にしてくれますよ！参考になれば嬉しいです。
■スナップえんどうのハニーマスタード
スナップえんどう 15本程度
塩麹 小さじ２
ハチミツ 小さじ２
粒マスタード 小さじ２
1. スナップえんどうをサッと茹でて、塩麹・ハチミツ・粒マスタードで和える。
■にんじんのクリームチーズ和え
にんじん 中サイズ1本
クリームチーズ 100g
玉ねぎ醤油麹 小さじ２
1. にんじんはスライサーで千切りにし、レンジで600w、2分程度加熱する。
2. クリームチーズを小さく切って、にんじんと和え玉ねぎ醤油麹で味を整える。
■こんにゃくの甘辛煮
こんにゃく １袋
鷹の爪 少々
本みりん 大さじ２
濃口醤油 大さじ２
砂糖 大さじ１
油 適宜
鰹節 適宜
1. こんにゃくはサッと茹でてアク抜きする。
2. フライパンに油をひき、こんにゃくを炒める。鷹の爪を加え、本みりん、醤油、砂糖で味付けし全体に味を馴染ませる。
3. 仕上げに鰹節をふりかける。
■きゅうりの浅漬け
きゅうり 2本
みょうが 3本
生姜 ひとかけ
塩麹 大さじ１
ごま油 小さじ１
1. きゅうりは斜め切り、みょうが・生姜は薄切りにする。
2. ジップロックに入れ、塩麹・ごま油を入れる。
■豚肉のピカタ
豚ロース肉 200g
卵 1個
玉ねぎ醤油麹 大さじ１
油 適宜
1. 豚ロース肉の10％の玉ねぎ塩麹で肉を1時間程度漬け込みをする。
2. 卵を溶き、豚肉をくぐらせながら焼く。
■豚キムチのチャプチェ
豚バラ肉または肩ロース 150g
にら 1/2本
にんじん 1/3本
キムチ お好み量
春雨 120g
玉ねぎ醤油麹 大さじ２〜３
塩こしょう 下味用に少々
酒 小さじ２
ごま油 適宜
1. 春雨はサッと茹でる。
2. 豚バラは３センチ程度に切り、塩こしょう・酒で下味をつける。
3. にらは３センチ程度に切り、にんじんは細切り、キムチは食べやすい大きさに切っておく。
4. フライパンにごま油をひき、にんじんと豚バラ肉を炒める。火が通ったら春雨を入れ、塩こしょうで薄く下味をつける。
5. 最後ににらを加え、玉ねぎ醤油麹、キムチを入れ全体をよく炒め合わせる。
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