Использование миндальной муки в выпечке без глютена и других диетических ограничений.
#безглютена
#миндальнаямука
#мукабезглютена
#выпечкабезглютена
#диетическаявыпечка
#кекс
#франжипан
#выпечкасапельсинами
#палео
#безмуки
#выпечкабезмуки
#кчаю
4.7. Все о муке без глютена. Миндальная мука
Тайм код
00:09 вступление
00:20 миндальная мука как замена другой муки
00:27 виды миндальной муки
06:27 использование миндальной муки для различных диет
08:05 миндальная мука в выпечке без добавленных жиров
09:00 использование миндальной муки как единственного сухого ингредиента рецепта
09:32 выпечка с пюре вареных апельсинов
10:11 тарты с франжипаном на твороге или фруктовых пюре
11:06 рецепты с творогом
11:44 шоколадный бисквит на яблочном пюре
12:48 использование в смеси с другими видами муки
13:20 преимущества использования в смеси
15:15 особый вид теста для тонких коржей при строгих диетических ограничений
17:26 виды конкретных изделий выпечки из миндальной муки
Виды:
1. Грубого помола
2. Тонкого помола
3. Домашнего помола
4. Из очищенного миндаля
5. Из неочищенного миндаля
6. Лепестки
7. Крошка
Поглощение влаги в зависимости от помола
Особенности домашнего измельчения
Использование в выпечки для различных диет
Использование:
Как индивидуальная мука
Выпечка с апельсиновым пюре
В креме франжипан с творогом
В креме франжипан с фруктовыми пюре
В кексах с творогом
В бисквитах
В смеси с другими видами муки:
Рисовой
Кукурузной
Кокосовой
Льняной
Молотой чией
Изделия:
Кексы
Перевернутые пироги с фруктами
Печенье
Печенье с начинками
Маффины
Тарты с франжипаном
Тарталетки с франжипаном
Коржи для тортов
Основа для муссовых тортов
Ингредиент праздничных кексов
Коржи для палео Наполеона
Ссылки на рецепты в блоге Готовим без Глютена и видео на канале:
Список Рецептов
https://truecook.wordpress.com/%d1%81%d0%bf%d0%b8%d1%81%d0%be%d0%ba-%d1%80%d0%b5%d1%86%d0%b5%d0%bf%d1%82%d0%be%d0%b2-2/
Обзор возможных вариантов выпечки миндального кекса с пюре вареных апельсинов
https://truecook.wordpress.com/2017/10/17/%d0%b2%d0%b0%d1%80%d0%b8%d0%b0%d0%bd%d1%82%d1%8b-%d0%b2%d1%8b%d0%bf%d0%b5%d1%87%d0%ba%d0%b8-%d0%b0%d0%bf%d0%b5%d0%bb%d1%8c%d1%81%d0%b8%d0%bd%d0%be%d0%b2%d0%be-%d0%bc%d0%b8%d0%bd%d0%b4%d0%b0%d0%bb/
Апельсиновый кекс с маком
https://truecook.wordpress.com/2016/09/04/%d0%b0%d0%bf%d0%b5%d0%bb%d1%8c%d1%81%d0%b8%d0%bd%d0%be%d0%b2%d1%8b%d0%b9-%d0%ba%d0%b5%d0%ba%d1%81-%d1%81-%d0%bc%d0%b0%d0%ba%d0%be%d0%bc/
Апельсиновый кекс с миндальной мукой и полентой
https://truecook.wordpress.com/2016/03/02/%d0%b0%d0%bf%d0%b5%d0%bb%d1%8c%d1%81%d0%b8%d0%bd%d0%be%d0%b2%d1%8b%d0%b9-%d0%bf%d0%b8%d1%80%d0%be%d0%b3-%d1%81-%d0%bc%d0%b8%d0%bd%d0%b4%d0%b0%d0%bb%d1%8c%d0%bd%d0%be%d0%b9-%d0%bc%d1%83%d0%ba%d0%be/
С апельсиновым пюре, миндальной мукой и творогом
https://truecook.wordpress.com/2015/10/04/%d0%b0%d0%bf%d0%b5%d0%bb%d1%8c%d1%81%d0%b8%d0%bd%d0%be%d0%b2%d0%be-%d0%bc%d0%b8%d0%bd%d0%b4%d0%b0%d0%bb%d1%8c%d0%bd%d1%8b%d0%b9-%d1%82%d0%be%d1%80%d1%82-%d1%81-%d1%82%d0%b2%d0%be%d1%80%d0%be%d0%b3/
С миндальной мукой и творогом
https://truecook.wordpress.com/2015/02/25/%d0%bc%d0%b8%d0%bd%d0%b4%d0%b0%d0%bb%d1%8c%d0%bd%d1%8b%d0%b9-%d0%ba%d0%b5%d0%ba%d1%81-%d1%81-%d1%82%d0%b2%d0%be%d1%80%d0%be%d0%b3%d0%be%d0%bc-%d0%b1%d0%b5%d0%b7-%d0%b3%d0%bb%d1%8e%d1%82%d0%b5%d0%bd/
Апельсиновые квадратики
https://www.youtube.com/watch?v=K-H4owuULBU
Пирог с творогом и черникой
https://www.youtube.com/watch?v=Lj7etGojrI4
Обзорная статья по миндальному франжипану
https://truecook.wordpress.com/2017/10/04/%d0%bc%d0%be%d0%b8-%d0%b2%d0%b0%d1%80%d0%b8%d0%b0%d0%bd%d1%82%d1%8b-%d0%b2%d1%8b%d0%bf%d0%b5%d1%87%d0%ba%d0%b8-%d1%81-%d0%bc%d0%b8%d0%bd%d0%b4%d0%b0%d0%bb%d1%8c%d0%bd%d1%8b%d0%bc-%d0%ba%d1%80%d0%b5/
Палео Наполеон
https://truecook.wordpress.com/2015/12/19/%d0%bf%d0%b0%d0%bb%d0%b5%d0%be-%d0%bd%d0%b0%d0%bf%d0%be%d0%bb%d0%b5%d0%be%d0%bd-%d0%bf%d0%be%d1%88%d0%b0%d0%b3%d0%be%d0%b2%d1%8b%d0%b9-%d1%80%d0%b5%d1%86%d0%b5%d0%bf%d1%82/