여러분 안녕하세요! 나타샤블루입니다:)
오늘은 주방템 추천과 더불어 집밥이 맛있어지는 꿀팁들을 들고 왔어요.
평생 써 먹을 수 있는 만능 맛간장, 고추기름 내는 법.
그리고 몇 가지 맛있는 집밥 레시피들을 소개드려요.
영상 보시고 궁금한 점 있으시면 언제든 댓글 남겨주세요❤️
그럼 행복한 나날들 되시길 바래요.😊
#주방템 #집밥 #살림
🧺영상 속 제품들
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👩🏻🍳영상 속 레시피들
*만능 맛간장
-재료 : 샘표 국산콩 양조간장 850ml, 양파 1개, 배 1/2개, 맛술 100g, 설탕 250g, 통마늘 12알, 생강 20g, 매실청 50g, 대파 흰부분 50g(뿌리도 넣으면 좋음), 대추 30g, 표고버섯 20g, 황태채 30g
1.끓으면 약불로 줄이고, 1시간 푹 끓인 뒤 3시간 그대로 식히기→그 후 소분
*고추기름 만들기
-재료 : 포도씨유 300ml, 마늘 3쪽, 대파 1대, 양파 1/4개, 생강 1톨
1. 포도씨유 150ml에 마늘 3쪽, 대파 1대, 양파 1/4개, 생강 1톨 처음부터 넣고 볶기
(주의, 끓으면 반드시 약불로)
2.채소향이 올라오며 바삭한 갈색이 될 때까지 끓이기, 그리고 기름 150ml 마저 붓기
3.이 때 기름 온도가 조금 떨어졌을 때 고춧가루 3T 넣기
4.다시 중불로 올렸다가 기름 온도가 올라오면 약불로 줄이고 고춧가루가 진한 갈색이 될 때까지 약불로 끓이기
(수분을 모두 날려야 기름 산패 방지됨)
5.기름이 충분히 식은 뒤, 체에 걸러서 병에 담기
*안동찜닭
-재료 : 닭 볶음탕용 1kg, 고구마 3개, 양파 1개, 당근 1/2개, 대파 2대, 홍고추 2개, 청고추 2개, 마른고추 3개, 당면 70g(1시간 불리기),
-소스 : 맛간장 120ml, 다진마늘 2T, 생강 10g, 후추 1/2t, 참기름 1T, 올리고당 2T, 맛술 2T, 참기름 1T
1.닭은 깨끗이 씻어 생강즙 1t, 청하 2T 넣고 재우기
2.닭 한 번 끓인 뒤, 물 버리고, 물 700ml 다시 붓고, 양념장 넣어 10분 끓이기
(짤 수 있으니 양념장 한 번에 다 넣지 말고 꼭 간 보며 넣어주세요!)
3.야채(대파 제외) 넣고 뚜껑 덮어 10분 더 끓이기
4.대파, 당면 넣고 5분 더 끓이고, 불 끄고 참기름 1T 두르기
*멸치볶음
-재료: 멸치 150g, 슬라이스 아몬드 100g
-소스: 맛간장 2t, 설탕 1T, 고추기름 3T, 맛술 1T, 편마늘 6개 생강가루 약간, 올리고당 2T, 참깨
1.마른 팬에 멸치와 아몬드를 각각 따로 볶은 뒤, 체에 받혀서 가루 거르기
2.바르르 끓인 뒤, 불 끄고 멸치와 아몬드를 넣어 섞는다.
*감자조림
-재료: 작은감자 3개(큰감자 1개),양파 1개, 홍고추 1개, 청고추 1개
-소스: 맛간장 2T, 국간장 1/2T, 미림 1T, 마늘 1T 물엿 1T, 물 150ml, 통깨
1. 물엿에 감자를 버무려 1시간 이상 두기
2. 감자에서 나온 물 버리고, 감자 물에 헹구지 말고 바로 고추기름에 감자 볶기
3. 감자가 익으면 양파, 홍고추, 청고추 넣어서 살짝 볶은 뒤 통깨 뿌려 마무리
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