お刺身がフレンチの鉄人の簡単ドレッシングで一流レストランの様な味に大変身します。
【材料】
鰆 切り身２枚（刺身用）
サラダ類お好みのもの
＊今回使用したのは浅葱・ラディッシュ・リーフレタス・かぶ・ディル
塩こしょう 適量
〜ソース：ドレッシングの割合〜
レモン １／２個
オレンジ １／２個
オリーブ油 ２つのジュースの量と同量が目安
パセリ 適量
トマト １／２個
【タイムテーブル】
01:13 テーマ食材の発表
01:35 お品書き（先攻：フレンチの鉄人）
02:24 料理開始
12:30 実食
14:34 告知
【道場六三郎について】
1931 年生まれ。1971 年「銀座ろくさん亭」開店、1993 年フジテレビ「料 理の鉄人」で初代「和の鉄人」として活躍。2000 年「懐食みちば」開店。 2005 年には卓越技能賞「現代の名工」、2007 年には旭日小綬章(勲四等) をそれぞれ受賞。
【坂井宏行について】
「ラ・ロシェル」オーナーシェフ
色彩富かで華やかな盛りつけから「フランス料理界のドラクロワ」と称される。テレビ番組『料理の鉄人』で1994年から2002年まで“フレンチの鉄人”を務める。
YouTube ムッシュ坂井宏行【味は人なり】
https://www.youtube.com/channel/UCXdTAik-A_pDLDC9xXvMj0Q
【鉄人の台所について】
「唐揚げ」「おにぎり」「白菜サラダ」「生姜焼き」「肉じゃが」等の家庭料理の レシピを道場六三郎氏が丁寧に解説します。他の動画はこちらのリンクから お願い致します。https://bit.ly/39ApBcG
【銀座ろくさん亭】 ご予約や詳細についてはこちらをご覧ください。 https://rokusantei.jp/
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