ざくざくの米粉クッキー、今回はチョコチップ入りのおおきめで。
米粉とオイルを使った生地は、ややコクが足りない感じになりますが、ここに、チョコをプラスすると、コク旨に♡
濃厚に焼き上がるので、一粒で十分に満足できます。
9粒あるので、9日間のおやつに。
毎日一粒ずつ楽しみましょう＾＾
もちろん、大好きな味に焼き上がって、ついつい2粒食べちゃっても
いいです!!!!!!
レシピは下にあります↓
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【Ingredients】
●60g Rice flour
●25g Cornstarch
●35g Almond flower
●35g Cane sugar
25g Milk
35g Oil
20g Chocolate chips
【Directions】
Preparation:
Line the cake pan with parchment paper.
Preheat the oven to 320°F/ 160℃.
①Add the ingredients marked with ● to a bowl and mix well with a Whisk.
②Place the milk in a bowl.
Add the oil a little by little and mix well.
③Add ② to ① and mix.
④Finally, add the chocolate chips and mix.
⑤Place the dough between 2 pieces of parchment paper and
shape it square and cut with a knife.
⑥Put the cookies on a baking sheet lined with parchment paper and bake in the oven for 18 minutes.
⑦Let the cookies cool completely on a baking tray.
***れしぴ置き場***
【材料】
●米粉 60g
●コーンスターチ 25g
●アーモンドプードル 35g
●きび砂糖 35g
25g Milk 牛乳 25g
35g Oil 米油 35ｇ
20g Chocolate chips チョコレートチップ 20g
トッピングにも使う場合はプラス5gほど
おおめに用意します。
【作り方】
準備:
天板にはクッキングシートを敷いておく。
オーブンは160℃に温めておく。
①ボウルに●印の材料を加え、泡立て器でよく混ぜる。
②ボウルに牛乳を入れる。
油を少しずつ加えてよく混ぜる。
③①に②を加えて混ぜる。
④最後に、チョコチップを加えて混ぜる。
ボウルの中で手でひとまとめにする。
***初めはまとまりにくいですが、手の温度で生地の油が柔らかくなってくると、徐々に生地はまとまってきます。
⑤クッキングシートで生地を挟みながら、四角い形に成形してカードや包丁で9個にカットする。
⑥天板にクッキーを並べ、160℃に温めたオーブンで18分焼く。
⑦焼き上がったら天板の上で冷ます。
●湿気ないようにタッパーやジッパー付き袋にいれて保存してください。
●涼しい場所で保管、10日ほどで食べきりましょう。
●米粉の種類で生地の状態が異なってきます。
(メーカーにより使う原料、粒子の細かさに違いがあります)
出来れば同じ米粉で作って頂くとうまくいくと思います。
***今回使った米粉はこちら。
富沢商店
熊本県産米（ミズホチカラ）製菓用米粉 / 1kg
https://tomiz.com/item/01782300