早いものでもうすぐ節分、春がそこまで近づいてきていますね😊
テーマを作ってお料理をするのが大好きな私なので、行事のご飯作りは楽しみの一つです。
春の足音を感じながら楽しむ冬の食卓の様子をお届けします✨
動画の中の大体のレシピをおいておきます。
分量は動画内で作った量で、二人分＋aくらいです。
目分量で作ったものを大体で記載していますので、お作りになる際は味見をしながら整えてください。
【ほうれん草とじゃこの柚子風味出汁びたし】
ほうれん草 4株
ちりめんじゃこ 大さじ2
柚子の皮 適量
規定量に希釈しためんつゆ 適量
【けんちん汁】
＊だし汁
昆布 20センチくらい
干し椎茸 2個
水 700ml
酒 大さじ1
みりん 大さじ2
醤油 大さじ3
塩 少々
＊具材
大根 1/12本
にんじん 1/4本
ごぼう 1/8本
こんにゃく 100g
豆腐 1丁
出汁に使った干し椎茸 2個
【炒り大豆とサバの混ぜ込みご飯】
米 2合
水 410ml
炒り大豆 40g
塩 小さじ1/2
塩サバ 2切れ
みつば 適量
【にんじんと生姜の青のり炒め】
にんじん 1/2本
生姜 2かけ
塩 少々
青のり 少々
【自家製オイルサーディン】
イワシ 2匹
10％の塩水 300ml
ローリエ 1枚
ニンニク 1かけ
唐辛子 2本
ブラックペッパー 少々
オリーブオイル 適量
【納豆と豚肉のカレー】
＊納豆と豚肉の煮込み
納豆 3パック
豚ロースブロック 300g
水 適量
ローリエ 2枚
＊カレーの具材
納豆と豚肉の煮込み 全量
玉ねぎ 1個
ニンニク 3かけ
生姜 1かけ
トマトケチャップ 大さじ3
ヨーグルト 大さじ5
小麦粉 大さじ2
マギーブイヨン 2個
塩 少々
蜂蜜 大さじ2
米油 適量
＊スパイス
コリアンダー 小さじ1
クミン 小さじ2
カルダモン 2粒
フェンネル 小さじ1
ブラウンマスタードシード 小さじ1
クローブ 6個
ターメリック 小さじ1
パプリカパウダー 小さじ2
ナツメグ 小さじ1
シナモン小さじ1
チリペッパー小さじ1
カイエンペッパー 適量
ガラムマサラ 小さじ2
【じゃがいもとキャベツのサブジ】
じゃがいも 1個
キャベツ
ブラウンマスタードシード 小さじ1/2
クミンシード 小さじ1
カレーリーフ ひとつまみ
ターメリック 小さじ1
チリペッパー 小さじ1/3
塩 少々
白ワイン 適量
柚子果汁 少々
【菜花とホタテのサラダ】
菜花 適量
ホタテ 適量
＊粒マスタードのドレッシング
白ワインビネガー 大さじ1/2
オリーブオイル 大さじ2
塩 少々
粒マスタード 小さじ1
【いなりあげ】
油揚げ 6枚
だし汁 200ml
砂糖 大さじ3と1/2
塩 小さじ1/2
醤油 大さじ2
【はっさくとホタテの酢の物】
はっさく 4房
ベビーホタテ（ボイル） 50g
乾燥わかめ 一掴み
みつばの茎の部分 適量
砂糖 小さじ1と1/2
塩 少々
米酢 大さじ1
醤油 大さじ1
【菜花のお稲荷さん】
酢飯 1合分
菜花 2～4本（大きさによる）
甘酢生姜 40g
炒り卵 2個分
ごま 適量
いなりあげ 8切れ
＊酢飯
米 1合
水 170ml
砂糖 大さじ1
塩 小さじ1/4
米酢 大さじ3
【牡蠣の潮汁】
だし汁 600ml
牡蠣 5個
酒 大さじ1
塩 適量
醤油 大さじ1
みつば 適量
【イワシバーグ】
イワシ 4匹
生姜 1かけ
ごぼう 1/4本
乾燥ひじき 5g（水で戻す）
塩 少々
米粉 大さじ1/2
米油 適量
かいわれ大根 適量
【こんにゃくのニンニク味噌炒め】
こんにゃく 300g
ニンニク 2かけ
唐辛子 1本
砂糖 大さじ1
醤油 大さじ1
味噌 大さじ1
酒 大さじ3
【大豆の弾き揚げ】
乾燥大豆 50g（水で一晩戻す）
片栗粉 大さじ4
塩 少々
砂糖 大さじ2
揚げ油 適量
Thank you so much for watching my video!
Time flies, and soon it will be Setsubun—a sign that spring is just around the corner! 😊
As someone who loves creating themed dishes, preparing meals for seasonal celebrations is one of my favorite things to do.
Although winter still lingers just a bit, I’ll be sharing a cozy, winter-inspired dining table that embraces the last moments of the season. ✨
I hope you enjoy the video!
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