#94 和朝食と焼きうどん, 2日間のおうちご飯, お刺身でちょこっと楽しむ手毬寿司: Seasonal Home Cooking

まもなく桃の節句、どんなお料理で迎えるご予定ですか？ 季節の食材やメニューが少しずつ春に向かい、台所に立つのが楽しい日々です✨ 節句に思いを馳せながら、今日も献立研究を楽しんだ休日の様子をお届けします😊 動画の中の大体のレシピをおいておきます。 分量は動画内で作った量で、二人分＋aくらいです。 目分量で作ったものを大体で記載していますので、お作りになる際は味見をしながら整えてください。 【ささげと鶏肉の炊き込みご飯】 　ささげ（乾燥）　70g（たっぷりの水で少し硬めに茹でておく） 　鶏もも肉　1枚 　米　2合 　水+ささげの茹で汁　380ml 　塩　小さじ1 【里芋の黒胡麻煮っ転がし】 　里芋　4個 　酒　大さじ2 　砂糖　大さじ2 　醤油　大さじ3 　水　150ml 　黒胡麻　大さじ3 【めかぶと椎茸のかき玉スープ】 　椎茸　3個 　めかぶ　100g 　水　500ml 　創味シャンタン　小さじ1 　塩　少々 　胡椒　少々 【鰆のレモン味噌漬け】 　鰆　4切れ 　味噌　100g 　酒　大さじ2 　砂糖　大さじ2 　レモン汁　1/4個分 ＊食べる時にフレッシュなレモンを絞るとより美味しいです 【イングリッシュマフィン（直径9cm×高さ2.5cmの型1個分ずつの分量です）】 　小麦粉　35g 　ドライイースト　0.5g 　砂糖　1g 　塩　0.5g 　バター　2g 　水　25g 　コーングリッツ　適量 ＊180度に予熱したオーブンで15分焼く（6個で作った場合） 【豆苗とひじきの白和】 　豆苗　1/3パック 　ひじき　5g 　にんじん　1/3本 　さつま揚げ　2枚 ＊野菜の茹で汁 　だし汁　150ml 　砂糖　大さじ1 　醤油　大さじ2 ＊和え衣 　水切りした豆腐　100g 　白すりごま　8g 　砂糖　大さじ1/2 　塩　少々 　醤油　小さじ1 　白味噌　大さじ3 【手毬寿司】 ＊酢飯 　米　1合 　水　170ml 　砂糖　大さじ1 　塩　小さじ1/3 　米酢　大さじ3 　漬けマグロ 　ぶりの酢締め 　サーモンの塩麹漬け 　鯛の昆布締め 　レモン 　アボカド 　桜の塩漬け 　ラディッシュの浅漬け　など 【ミツバと豚肉の焼きうどん】 　茹でうどん　2玉 　豚バラ肉　200g 　ミツバ　適量 　塩　少々 　ブラックペッパー　少々 　顆粒だしの素　小さじ1 　砂糖　小さじ1/2 　醤油　大さじ1と1/2 ＊お好みでレモンと紅生姜を添えてください 【鶏肉と新玉ねぎのおいもサラダ】 　里芋　3個 　じゃがいも　1個 　新玉ねぎ　1/2個 　鶏もも肉　1枚 　オリーブオイル　大さじ1 　塩　少々 　白ワインビネガー　大さじ1/2 　粒マスタード　小さじ1 【エビとはんぺんのふわふわ揚げ】 　はんぺん　200g 　豆腐　100g 　えび　100g 　塩　少々 　ブラックペッパー　少々 　片栗粉　大さじ2 　小麦粉　適量 　卵　適量 　パン粉　適量 　揚げ油　適量 【だし巻き卵のイングリッシュマフィンサンド】 　イングリッシュマフィン　1個 　ミツバ　適量 ＊一人分のだし巻き卵 　卵　1個 　砂糖　少々 　塩　少々 　顆粒だしの素　少々 　水　小さじ1 ＊鰹節マヨネーズソース 　鰹節　1g 　からし粉　小さじ1/3 　マヨネーズ　大さじ1強 Thank you so much for watching my video! With Hinamatsuri (Doll Festival) just around the corner—a Japanese celebration on March 3rd to wish for the health and happiness of girls—have you decided what dishes you’ll prepare? As seasonal ingredients and menus begin to reflect the coming of spring, spending time in the kitchen has been a true delight these days ✨ In this video, I’ll share a glimpse of my day off, spent joyfully exploring menu ideas while reflecting on this special seasonal celebration 😊 I hope you enjoy the video! #ぬし #ぬしキッチン #ぬしごはん #4K