#芋頭 #巴斯克 #乳酪蛋糕 #芋泥
第一次分享用到芋頭的甜點，芋頭控們最無法抗拒的就是芋頭濃郁的香味和綿密的口感，這次結合簡單好做的巴斯克蛋糕，讓妳/你享受芋頭和乳酪的雙重奏~
【材料】5吋2個
[芋頭餡]
芋泥(無糖) 500g
奶油 40g
砂糖 50g
[乳酪蛋糕]
奶油起司 265g
馬斯卡彭 32g
砂糖 83g
蛋黃 1顆
雞蛋 2顆
鮮奶油 155g
玉米粉 8.5g
【步驟】
[芋頭餡]
1.平底鍋中加入奶油，加熱到融化。
2.加入芋泥和砂糖，加熱攪拌到滑順，冷卻備用。
[乳酪蛋糕]
3.奶油起司(室溫軟化)、馬斯卡彭、砂糖，拌勻到無顆粒。
4.分別加入蛋黃、雞蛋、鮮奶油、玉米粉，拌勻所有材料後過篩1-2次。
[組裝]
5.用芋頭餡在模具中鋪底，再倒入蛋糕糊至8-9分滿。
6.烤箱預熱到230℃，烤25-30分鐘，到表面明顯焦化。
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