▼本日の寿司店 - 鮨 逅
住所：東京都渋谷区渋谷1-9-5 高橋ビル B1F
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このチャンネルでは、日本が世界に誇る「寿司」の魅力を発信しています。
This channel is dedicated to the wonderful "sushi" of Japan.
00:00 スタートStart
00:41 寿司店概要Today's Sushi Restaurant
01:27 酒①ビール小Sake ① Small beer
01:34 ガリPickled ginger
01:41 山形だしと塩水ウニの手巻きYamagata dashi and Sea urchin hand roll
02:06 出身についてAbout chef hometown
02:43 カツオBonito
03:27 蒸し鮑 鮑出汁ジュレSteamed abalone with abalone broth jelly
03:48 酒②朝日鷹Sake ② Asahitaka
03:55 営業時間・予約情報Opening hours and how to make a reservation
04:24 穴子の西京焼きGrilled conger eel
04:54 酒③出羽燦々Sake ③ Dewasansan
05:02 今後のキャリアについてAbout the chef's future career
05:48 アジHorse mackerel
06:22 アオリイカ からすみがけBigfin reef squid with grated dried mullet roe
07:09 店名の由来Origin of the store's name
07:33 のどぐろBlackthroat seaperch
08:37 酒④初孫Sake ④ Hatsumago
08:47 おまかせコースの詳細Details of the Omakase Course
09:42 ホタテScallop
10:05 車海老Tiger prawn
11:18 酒⑤くどき上手Sake ⑤ Kudoki Jozu
11:25 炙り秋刀魚の押し寿司Grilled pressed Pacific saury sushi
12:49 いくらと蟹の茶碗蒸しChawanmushi with salmon roe and crab
13:24 大トロFatty tuna
14:19 酒⑤加賀の井Sake ⑤ Kaganoi
14:28 赤身Tuna
14:55 中トロMedium-fatty tuna
15:29 炙り松茸Grilled matsutake mushroom
16:08 穴子（塩・タレ）Conger eel (salt ・ sweet soy sauce)
17:04 酒⑦上喜元 からくちSake ⑦ Joukigen Karakuchi
17:13 山形だしの太巻きYamagata dashi futomaki
18:29 金目鯛とのどぐろのあら汁Miso soup
18:41 玉Rolled egg
19:05 酒⑧ばくれんSake ⑧ Bakuren
19:13 シャリ玉3種Three types of shari
19:41 本日のスペシャリテToday’s Special
23:54 総括Summary
24:59 Today’s Digest
25:32 会計Charge
25:39 出版のお知らせ&予告編NEXT
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【本日の寿司店】
店名：鮨 逅
住所：東京都渋谷区渋谷1-9-5 高橋ビル B1F
会計：税込22,000円（おまかせオールインクルーシブコース）
【Today's Sushi Restaurant】
Name: Sushi Au
Address: Takahashi Bldg. B1F, 1-9-5 Shibuya, Shibuya-ku, Tokyo
Charge: 22,000 yen (all-inclusive omakase course, tax included)
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ナビゲーター：寿司リーマン（taki_sushimania)
Instagram：https://www.instagram.com/taki_sushimania
X：https://x.com/highspeed19boyz
【過去動画5個】
▼すし処 みや澤 - 神奈川県
https://youtu.be/RLZr6Qt3bFg
▼立喰鮨 かきだ - 東京都
https://youtu.be/h4Q-uo0-n4A
▼鮨割烹 とと - 兵庫県
https://youtu.be/vZbjbLWb0AA
▼鮨 奥 錦 - 愛知県
https://youtu.be/S-afTEzWdOQ
▼麻布十番 秦野よしき - 東京都
https://youtu.be/4CseSRYsowo
【取材依頼について】
全国の寿司名店を紹介する当チャンネルでは、常に新たな取材先を探しています。
取材・紹介を希望されるお店や企業の方がいらっしゃいましたら、ぜひご連絡ください。
お店のこだわりや特色などを動画で伝えるためのお手伝いをさせていただきます。
取材依頼や質問等は、InstagramのDMからお問い合わせください。
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