Шпундра з буряками – найхарактерніша українська страва, яку традиційно готують зі свинини і буряка. Згадка про неї є в книзі «Енеїда» Котляревського. Тож сьогодні розкажу вам рецепт справжньої української шпундри з буряком і з невеличкими покращеннями від мене. Якщо ви ніколи не готували шпундру та поєднання свинини з буряком здається вам незвичайним, просто спробуйте. І, можливо, ця страва стане вашою святковою або й схочете готувати її просто на обід. Спробуйте, яка Україна на смак!
Інгредієнти для шпундри:
300-500 г свинячого ошийка
3 буряка
1 ст. л. оцту
1 цибулина
3 ст. л. сметани
1 ч. л. солодкої гірчиці
3 зубчики часнику
1 ст. л. соняшникової олії
50 г вершкового масла
2 ст. л. борошна
2 ст. л. білого хрону
5 гілочок чебрецю
2 ст. л. сметани
2 томати
50 мл води
Покроковий рецепт приготування української страви шпундри
Візьміть 300-500 г свинини, поріжте великими шматками, посоліть і поперчіть до смаку. Потім натріть 1 ч. л. солодкої гірчиці та 1 ст. л. соняшникової олії.
Одну цибулину наріжте півкільцями. Викладіть свинину на деко чи у форму разом із цибулею, запікайте при 180 градусах 40 хвилин.
Візьміть 3 невеликі буряки, добре помийте, кожен оберніть фольгою разом із 1 зубчиком часнику та запікайте в духовці приблизно 1-1,5 години, в залежності від розміру. Я раджу вибрати більш дрібний буряк і об'єднати процес запікання разом із м'ясом. У такому випадку м'ясо ви дістанете з духовки трохи раніше, ніж буряк.
Розігрійте велику пательню з 40 г вершкового масла, додайте натерті два томати. Додайте 2 ст. л. борошна, поперчіть і посоліть до смаку. Тушкуйте на маленькому вогні.
Коли готове м'ясо трохи охолоне, наріжте його на більш дрібні шматочки. Коли буряк запечеться, наріжте його півкільцями.
На пательню до томатів додайте нарізане шматочками м'ясо та буряк. Тушкуйте 5 хвилин. При подачі додайте до шпундри терті 1-2 ст. л. білого хрону, сметану та гілочки чебрецю.
Готувати – це просто!
#ЄвгенКлопотенко #Клопотенко #Шпундри #Шпундра #РецептКлопотенко #українськастрава #українськаКухня #борщ #мясо #буряки #рецепт #котляревський #клиновецька #полтавщина #страва #страви #україна #кухня #українська #їжа #рецепти #буряк #ПідтримайУкраїну #SupportUkraine
⏱ Time Code:
0:00 - Готуємо Шпундру
1:20 - Починаємо готувати Верещаку
3:30 - Особливості приготування м'яса в Греції
5:00 - Ставимо Верещаку до духовки
6:15 - Порада від Євгена Клопотенка
7:34 - Смачний соус до м'яса
8:37 - Лайфхак по загущенню будь-яких соусів і страв
9:47 - Заливаємо Верещаку квасно-хлібним соусом
10:00 - Презентація готової страви
******************************************************
👩🍳 Рекомендую подивитися інші мої рецепти:
✔ Українські страви: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadic2_Wknec5tWVGTUFhaBXU
✔ Шкільне меню: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadihbDbDiPiTintNOSy2ML_N
✔ Страви за 30 хвилин: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadhvjpvmQs-hczqg3tqiOzvi
✔ Лайфхаки: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadjJ3mkdg3WVWJv6uFl7fb6G
✔ Страви з Овочів: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadixroKF7UeLJpKuy7VBuHqx
✔ Страви з риби: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadgprLC_78v-sz4AHWwv20A7
******************************************************
Онлайн-курс: https://superludi.com/ua/simple-cooking/
Мій сайт: https://klopotenko.com/uk/
Інтернет-магазин: https://store.klopotenko.com/
Facebook: https://www.facebook.com/RecipesIevgenKlopotenko
Telegram: https://t.me/gastroprikhozhane
Instagram https://www.instagram.com/klopotenko/
Моя місія - поліпшити культуру харчування!
Давайте готувати разом! Тим більше, я переконаний, що готувати - це просто!
Не забудьте підписатися на мій канал! Я постараюся поділитися всім, що сам знаю і використовую на кухні https://www.youtube.com/channel/UCh6Pbd8waSQ0TNO3xCLy8hg
📧 Якщо ти хочеш написати мені щось цікаве, або можливо ти хочеш зі мною співпрацювати, тоді напиши мені на пошту [email protected]