『うなぎ時任』
It is a super famous eel restaurant called “Unagi Tokito”. The famous chefs also visit there.
This is a valuable video that is the techniques of tearing, skewering, and grilling shown by professional eel chef.
有名シェフも通う超名店。創業200年以上続く鰻の名店「麻布野田岩」で15年間修行し、
料理長を努めた方が、独立されたお店です。
プロの職人さんが見せる裂き、串打ち、焼きの技術を収めた貴重な映像です。
公式サイト
https://tokitou-unagi.jp
〒106-0045 東京都港区麻布十番２丁目５−１１ AZABUMAISON 201
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