【お米のぱんとおやつ＊さきっちん】
グルテンフリー&素材にこだわり、からだにやさしいお米のパンやおやつを作っています。
元パン職人→2014年、子供のアレルギーがきっかけで卵、乳製品、小麦粉不使用のパンやおやつ等を作り始めました
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今回はお砂糖を使わず、みりんの甘みで作る【みりんあんこ】を作りました！
みりんが好きな私はなんでもみりんを使っちゃいます。
💛今日のみりんあんこのポイント
○砂糖なしでもちゃんと甘い！
○お鍋1つで簡単
今回も渋きり作業はなしです。
でも、ちゃんと美味しいあんこが出来ます♪
渋きり（茹でて煮汁を捨てる）しないことで、煮汁の栄養もしっかり入ったあんこになります。
砂糖不使用の発酵あんこの作り方はこちら⏬❤️
https://youtu.be/tRLkc2s1Mu0
砂糖不使用のレーズンあんこの作り方はこちら⏬️❤
https://youtu.be/d7ck6pvaByc
あんこの美味しい食べ方、好きな食べ方、たくさん教えてください～＾＾
~~【材料】~~
あずき 200g
本みりん 400～450ｇ
水 800ｇ〜1000g +α100〜
塩 ひとつまみ(お好み)
水の入れ加減、加熱時間は、小豆の茹で具合などで変化します。
~~【作り方】~~
①小豆を洗って鍋に入れ、水を加えて沸騰するまで加熱
②沸騰したら５分間、蓋をしたまま強火で加熱
③弱火で50〜60分程煮る（途中で小豆がふっくらしてきたら差し水）
④心まで柔らかくなればみりんを加える
⑤好みのやわらかさに仕上げる
◎訂正⇒びっくり水のタイミング
30〜40分程煮て、小豆がふっくら柔らかくなってから100mlほど加える
使用した材料
塩
https://amzn.to/3tAdgU1
みりん
https://amzn.to/43qLk2p
その他のさきっちんおすすめ材料たち
amazon
https://www.amazon.co.jp/shop/influencer-62e287cc?ref_=cm_sw_r_cp_ud_aipsfshop_X7DMW1S3V9A7358KV9CR
楽天ROOM
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発酵あんこを使った米粉あんぱん
https://youtu.be/KTfGVISayjQ
家の米から作るフライパンのお米パン(glten free frying pan rice bread)
https://youtu.be/aqCi4UMTj5o
家の米から作るまるパン(glutenfree round bread)
https://youtu.be/d5d2ND3CU4M
豆乳クリームチーズ(Soy milk cream cheese)
https://youtu.be/5jRQ3S9XQhw
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お米のぱんとおやつ＊さきっちん【生米成形パン発案者】
元パン職人、保育士。
子供の食物アレルギーのおかげで、卵、乳製品、小麦粉不使用で、からだにやさしいパンやおやつ、食事作りをスタート。各種講座、生米パンとおやつの販売、レシピ考案を楽しんでやらせていただいています。
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