Fala, meu povo!
Hoje eu me juntei com duas pessoas muito especiais pra mim e, juntos, trouxemos pra vocês uma receita pra lá de especial: o risotto especial da família Cady.
Venha comigo, com meu pai Billy e com meu filho Marcelinho pra se divertir e comer comidas boas, afinal a cozinha é lugar de se fazer boas memórias!
Ingredientes:
2 xícaras de arroz arbóreo
1 xícara de chá de vinho branco
1 litro de caldo de carne Vero Brodo
3-4 medalhões de file mignon (120g cada um)
2 colheres de sopa de manteiga
1 cebola pequena picada
2 dentes de alho picados
4 colheres de sopa de Azeite de oliva extra virgem
Queijo parmesão 300g
Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de preparo:
Comece refogando a cebola e o alho picado no azeite de oliva.
Quando der uma leve dourada, acrescente o arroz arbóreo e refogue por mais um minuto. Na sequência, acrescente o vinho branco e espere dar uma secada; em seguida comece acrescentando o caldo de carne Vero Brodo 100% natural aos poucos e vá mexendo até o final sem parar. À medida que o caldo for secando, acrescente mais um pouco e vá encontrando a consistência do risoto e provando para o arro ficar “al dente”.
Não deixe o caldo secar de jeito nenhum para não grudar no fundo da panela!
Quando o arroz estiver bem próximo do ponto, acrescente o queijo parmesão ralado e misture bem. Quando estiver al dente, desligue o fogo e misture a manteiga até incorporar e chegar na cremosidade ideal de risoto. Enquanto faz a receita do risoto pode ir ao mesmo tempo grelhando os medalhões de filé mignon.
Basta temperar a carne com sal e pimenta do reino a gosto, em seguida esquentar numa panela um fio de azeite de oliva e um pouco de manteiga. Quando a panela estiver bem quente, acrescente os medalhões e grelhe de ambos os lados até chegar no ponto que vc deseja. Sirva o risoto de parmesão com os medalhões e feliz dia dos pais. ❤
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ESPECIAL DO DIA DOS PAIS - Daniel Cady