更正啟事：感謝網友提醒！00:49 後製時誤植錯誤表格，原文引用PRESIDENT Business Portal網站內文：「A5等級の和牛の場合、サーロインの脂肪含有率は50％を超えることも珍しくなく、外国産牛の4～5倍にも上ります。」
更多有關日本和牛與外國牛的消費喜好比較，請參考這篇：https://president.jp/pbp/articles/-/83454
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一塊100公克的A5日本和牛，竟然有51克都是油？明明是身價不凡的高級食材，和牛現在卻面臨人氣下滑的窘境，不僅價格崩盤，甚至有瀕臨絕種的危機！油花滿佈的肥嫩和牛難道退流行了嗎？讓我帶你深入了解！
◇本集重點
日本和牛究竟是什麼牛？有哪些品種？怎麼分級？
日本和牛面臨什麼危機？為什麼價格下跌？
過度追求高級的霜降肉竟然導致和牛的育種危機？
消費者的口味真的改變了嗎？瘦肉是否將取代霜降肉？
◇想看更多
【餐廳開箱】
https://youtube.com/playlist?list=PLEsLOmSFZZ5Rb3H-WAQHGXdQW03HjWagF
【主廚請回答】
https://youtube.com/playlist?list=PLEsLOmSFZZ5TKxMoIsi8GKVVHB9ytBYdj
【美食評論】
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【與江振誠遊青森 vlog】
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◇關於【Liz 美食家】
大家好，我是 Liz 高琹雯。
在書寫飲食十多年後，我開啟了自己的YouTube頻道！
我想把文字的觀點轉化為生動的影像，
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