ll DeNa e Italy al fresco di @Cookist si incontrano in cucina e ci svelano il segreto per preparare un perfetto tiramisù, il dolce preferito degli italiani a base di savoiardi inzuppati nel caffè, tuorli, mascarpone e cacao. Per riuscire nell'impresa fanno ricorso alla scienza: ci spiegano come e perché fare attenzione alla pastorizzazione delle uova, ma soprattutto quanto è importante controllare che il caffè utilizzato sia alla giusta temperatura. Quello che non tutti sanno, infatti, è che al variare della temperatura del caffè, cambia anche la sua intensità. E il tiramisù perfetto richiede un caffè molto intenso.
00:00 La ricetta scientifica del tiramisu
00.42 Perché si usano le uova pastorizzate?
02:27 Come preparare una crema al mascarpone perfetta con la scienza
03:23 Perché l'albume e il tuorlo d'uovo fanno schiume diverse?
04:03 Quale caffè si usa per il tiramisù? Miscela, temperatura e intensità
06:48 Il segreto per inzuppare il savoiardo nel modo giusto
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Casa di produzione: Ciaopeople
Direzione creativa esecutiva: Geopop
Direzione creativa: Andrea Moccia
Autore e volto video - Geopop: Riccardo De Marco
Autore e volto del video - Cookist: Italy al Fresco - Elpidio Lampitiello
Autrice - Geopop: Frida Bonatti
Autrice - Cookist: Jessica Matuozzo
Video supervisor: Gabriele Lauria
Regia, videomaker e editor: Tommaso Fedele
Branded content project manager geopop: Martina Catalfo
Advertising Director: Giorgio Mennella
Head of branded pm & production: Chiara Iovine
Branded project manager: Mayahuel Petillo
Producer: Nelly Tarasco
Head of creativity: Alessia Bonito Oliva
Creative copywriter: Giulia Tofi
Head of sales & talent management: Giusy Cappiello
Sales branded content: Alessia Tizzano
Sales branded content: Martina Pompili
Team social: Sara Fusco, Anna Chiara Andolfi
Team SEO: Marzia Emilia Di Matteo, Ilaria Orzo
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