Adrak lesson paste, ke Saath Banaya बेगुन भाजा (बैंगन भाजा) 11 February 2025
बेगुन भाजा, जिसे बैंगन भाजा के नाम से भी जाना जाता है, कुरकुरे और मुलायम बैंगन फ्राई होते हैं जो नाश्ते, साइड डिश या ऐपेटाइज़र के रूप में खाने के लिए स्वादिष्ट होते हैं। बैंगन के पतले स्लाइस पर मसाले और चावल का आटा छिड़का जाता है, फिर सरसों के तेल में तला जाता है और दाल चावल या खिचड़ी या रोटी के साथ परोसा जाता है। यहाँ आपको इस क्लासिक बंगाली स्टाइल बेगुन भाजा रेसिपी को बनाने के लिए इस रेसिपी को फॉलो कर सकते है।
बंगाली शब्द "बेगुन" या हिंदी शब्द "बैंगन" का मतलब है बैंगन या बैगन या ऑबर्जिन। बंगाली भाषा में "भजा" शब्द का मतलब है फ्राई।
आज मैं आपके साथ अपने दोस्तों की लोकप्रिय बंगाली शैली की बेगुन भाजा रेसिपी साझा कर रहा हूँ। ये तले हुए बैंगन या बैंगन फ्राई हैं, जिन्हें बैंगन के टुकड़ों पर चटपटे भारतीय मसालों और चावल के आटे की परत चढ़ाकर बनाया जाता है, फिर स्टोवटॉप पर सरसों के तेल में तलकर कुरकुरा होने तक पकाया जाता है। यहाँ कुछ भी जटिल नहीं है: बस पौष्टिक सामग्री को सरल रखा गया है ताकि बढ़िया स्वाद और बनावट वास्तव में निखर कर सामने आए।
आम तौर पर पारंपरिक संस्करण में बैंगन के टुकड़ों को पिसे हुए मसालों में लपेटकर तलकर बनाया जाता है। लेकिन मेरी रेसिपी में मैं बैंगन को थोड़े चावल के आटे में लपेटता हूँ। इससे फ्राई को कुरकुरा स्वाद देने में मदद मिलती है।
मसालेदार बैंगन के टुकड़ों को बेक या एयर-फ्राई भी किया जा सकता है। मैंने बेकिंग और एयर-फ्राई करने की जानकारी 'अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न पूछें जाने पर दी है ।
बैंगन भाजा 30 मिनट से भी कम समय में आसानी से बन जाता है और यह एक पौष्टिक नाश्ते या दोपहर के भोजन के लिए बहुत अच्छा होता है।
जब भी आपको साइड डिश के रूप में प्लेट में कुछ (तली हुई :)) सब्जियों की आवश्यकता हो, तो इस रेसिपी को ग्लूटेन-मुक्त और शाकाहारी-अनुकूल व्यंजन के रूप में आज़माएँ!
 1 बड़ा बैंगन – 350 से 375 ग्राम, (बैंगन या ऑबर्जिन) बड़े बैगन ही लेना है 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर ½ चम्मच हल्दी पाउडर (पिसी हुई हल्दी)1 चम्मच अदरक लहसुन पेस्ट 5 से 6 बड़े चम्मच चावल का आटा 6 से 7 बड़े चम्मच सरसों का तेल , तवे पर तलने के लिए,
बस थोड़ी सी सामग्री मैं बनाये
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