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Nachdem ich von dieser Methode erfahren habe, habe ich angefangen, Croissants zu Hause zu backen!
Hausgemachte, einfache Butter-Croissants mit Schokofüllung! 🥐 Dieses Rezept zeigt dir Schritt für Schritt, wie du einen lockeren Hefeteig zubereitest, ihn mit Butter laminierst und goldbraun backst. Die Croissants sind außen knusprig, innen weich und luftig – perfekt zum Frühstück oder zum Kaffee. Mit einer Füllung nach Wahl, z. B. Schokodrops, werden sie einfach unwiderstehlich. Ideal auch für Backanfänger!
Rezept:
400-450 g Weizenmehl (3.5 Tassen).
2 Esslöffel Zucker (2 Esslöffel).
13 g frische Hefe (1/2 oz).
200 ml warmes Wasser (1 Tasse).
1 Eigelb.
5-6 g Salz (1/2 Teelöffel).
30 g Butter (1 oz).
Für die Füllung:
150 g Butter (41/2 oz).
Den Teig kneten und 50-60 Minuten ruhen lassen.
Den Teig formen, 30 Minuten in den Gefrierschrank legen, dann entrollen, aufrollen und 20 Minuten in den Gefrierschrank legen, in Stücke schneiden und Croissants formen.
Den Backofen 10 Minuten lang auf 200 °C vorheizen.
Bei 180 °C (356 °F) 30–35 Minuten backen.
Viel Spaß beim Backen!
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