Makan dengan ditemani oleh kerupuk memang sangat nikmat ya. Nah kali ini saya ingin membagikan resep dan cara membuat kerupuk ikan. Resep dan cara membuatnya sanagt mudah sahabat dan jika sahabat sedang mencari ide bisnis, resep ini juga dapat sahabat gunakan.
KERUPUK IKAN
Resep : by Rudy Choirudin
Bahan 1 :
● 550 g Tepung Tapioka
● 400 ml Minyak Goreng
Bahan 2 (Adonan Biang) :
● 50 g Tepung Tapioka
● 3 sdm Air
● 100 ml Air
Bahan 3 (Adonan Kerupuk) :
● 150 g Daging Ikan Tenggiri
● 100 ml Air
● 2 butir Telur
● 3 siung Bawang Putih
● 1 sdt Ladaku Merica Bubuk
● 2 sdt Garam
● 1 1/2 sdt Gula Pasir
Cara Membuat :
● Membuat adonan biang
Larutkan 50 g tapioka dengan 3 sdm air
Rebus 100 ml air hingga mendidih
Matikan api lalu tuang larutan tepung ke dalam rebusan
Aduk hingga mengental & berwarna putih susu
● Membuat adonan kerupuk
Blender ikan, adonan biang, 100 ml air, bawang putih, telur, gula dan Ladaku
Tambahkan garam, blender kembali hingga adonan kenyal
● Penyelesaian
Sisihkan 50 g tepung tapioka
Campur rata adonan kerupuk dengan 500 g tepung tapioka
Uleni sambil diberi sedikit demi sedikit tapioka
Bentuk adonan memanjang, potong menjadi 8 bagian lalu bentuk seperti pempek lenjer
Kukus selama 20 menit
Simpan di lemari es semalaman
Rajang setebal ¾ cm lalu jemur hingga kering
● Penyajian
Panaskan minyak goreng dalam wajan
Masukkan kerupuk dalam panci kecil, siram dengan minyak panas hingga mengembang lalu tuang kerupuk beserta minyaknya ke dalam wajan
Goreng hingga mekar dengan api sedang
Sajikan
Nah, mudah kan sahabat resep dan cara membuat kerupuknya. Kali ini sahabat sudah dapat membuat kerupuk ikan yang nikmat dan sesuai dengan selera sahabat di rumah. Dan kerupuk ikan mentah atau yang belum digoreng, bisa sahabat simpan atau diolah menjadi kerupuk seblak. selamat mencoba.
---------------------------------------------------------------
Kalau Sahabat sedang mencari inspirasi menu masakan lainnya silahkan Sahabat lihat kreasi masakan saya pada link di bawah ini.
---------------------------------------------------------------
Tumisan Praktis
https://www.youtube.com/playlist?list=PLFP0HsLXmB0c15kvt4bGC7gvIJwMTOgi3
Resep & Metode Desaku Marinasi
https://www.youtube.com/playlist?list=PLFP0HsLXmB0fdZ7XZzXdLq5UlNnlbbzoE
Kreasi Masakan Kari Nusantara
https://www.youtube.com/playlist?list=PLFP0HsLXmB0dPlj6CbQJb0RkVtJ0QC7uk
Kreasi Masakan Lodeh
https://www.youtube.com/playlist?list=PLFP0HsLXmB0ffA63IhyFw5DRhBzTDypSW
Ragam Kreasi Resep Masakan & Kuliner Nusantara
https://www.youtube.com/playlist?list=PLFP0HsLXmB0fB7D3MRvtdwi-Sdg4j8s4c
Kreasi Masakan Lodeh
https://www.youtube.com/playlist?list=PLFP0HsLXmB0eqqQ-L4BZd7G7gjyeGs5hX
Kreasi Masakan Balado
https://www.youtube.com/playlist?list=PLFP0HsLXmB0cLqj_qvZS0wDDvbse5vCSJ
Super Simpel Maksimal
https://www.youtube.com/playlist?list=PLFP0HsLXmB0eAq6Pm_u-Kg7QNmb_l_6Xv
Kreasi Masakan Sambal Goreng
https://www.youtube.com/playlist?list=PLFP0HsLXmB0cArisdDivWiID7nvOrcXZt
Kreasi Masakan Opor
https://www.youtube.com/playlist?list=PLFP0HsLXmB0eqqQ-L4BZd7G7gjyeGs5hX