職人さんのお仕事の邪魔をしては良くないため、声をかけないようにしています。
うなぎが焼き上がるまでの職人技を堪能していただければと思います。
39:50 店名は「味彩 のと与」になります。訂正させていただきます。
■川魚 のとよ （NOTOYO）
京都市中京区錦小路通御幸町西入鍛治屋町216-2
味彩 のと与
https://www.kyoto-nishiki.or.jp/stores/notoyo_ajisai/
京都府京都市中京区錦小路通柳馬場東入東魚屋町173 2F
■チャプター(chapter)
0:00 オープニング(Opening)
0:46 のとよ(NOTOYO）
1:05 備長炭(Charcoal)
5:32 捌く(Eel handling)
7:11 鰻の切り方(How to cut eel)
8:19 串打ち(Skewers)
19:25 炭火の技術(Charcoal fire technique)
39:50 味彩のと与(Ajisainotoyo)
40:43 実食(Meal)
Freshwater eel
Grilled Eel Master
Eel bowl
■鰻串の専門店
【いろは亭】トップクラス職人が魅せる技術と知識・鰻串8種
https://youtu.be/y--5XFqDZm8
【高良】タレは表面のみで皮目パリッと香ばしく
https://youtu.be/rgFC64t5HSg
【うな鐵将】しっかりとした素材と技術で旨い鰻を食べさせる店
https://youtu.be/gSHgRGgQ-UI
【心天】圧倒的に早い捌き串打ち！鮮度良い鰻を！
https://youtu.be/1CAbrBdFn8Y
【元祖うな鐡】老舗うなぎ店！！鰻串の仕込み
https://youtu.be/oC6osb5y9cE?t=1130
【くりから】仕込みに密着・仕入れの秘密とは!?
https://youtu.be/NAVOMRCSERI
【しらゆき】店主さん人良すぎ…ここまで言っちゃって大丈夫!?
https://youtu.be/r7nUu5C2iW8
【鰻の寝床】うなぎ串専門店！大阪ではレア！
https://youtu.be/l5mveqxk42A
【うな達 】30年値上げナシ!?うなぎ串焼540円
https://youtu.be/Yf3P9a-p_T0
【カブト】鰻の頭から尻尾まで1,850円で”一通り”
https://youtu.be/nV5NA8Qgfz4
【川勢】老舗うなぎ店・早朝4時半から仕込み
https://youtu.be/UyAA994sZaQ
■チャンネル紹介「儲かる飲食」
人気の飲食店、繁盛店、地域の美味しいものを紹介！
ただ食べたり飲んだりしているだけなので、メリットや面白さはありません
気持ちが楽になるような、前向きな動画を目指しております。
旅先グルメや何かしら情報など定期的にUPしていきますので、
チャンネル登録よろしくお願い致します。
■取材依頼
取材させて頂ける飲食店さんを募集しております
老舗のお店/仕込み/開店前の準備
新規オープン/閉店/スタッフさんの想いなど紹介させてください。
[email protected]
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
#うなぎ #京都グルメ #japanesefood