ALAIN DUCASSE : PORTRAIT D’UN CHEF MODÈLE

En 1999, nous réalisions un portrait d'Alain Ducasse. A l'époque, le chef dirigeait quatre restaurants. Aujourd'hui, il a ouvert son vingt-cinquième établissement à Hongkong. A Paris, il dirige le restaurant du Plaza Athénée et a ouvert une école de cuisine où il forme notamment quinze apprenties, des femmes de banlieue en difficulté. Françoise Joly reçoit Yann Queffélec, écrivain et gourmet. Un film de uttam bharthare Première diffusion : 15/1/2011